波爾多在法國占據(jù)著一個(gè)令人艷羨的位置:位處內(nèi)陸和紀(jì)龍德河入???,波爾多市和它所在的地區(qū)將南部和北部地區(qū)的特點(diǎn)完美地融合在一起。具有大都市的風(fēng)范,波爾多一直以來都與世界各地往來緊密,讓人聯(lián)想到凡爾賽或安特衛(wèi)普,而城市中的宏偉建筑看起來更像是巴黎而不是地中海的村莊。但是,據(jù)葡萄酒代理人士介紹,從氣候和生活質(zhì)量上來說,波爾多又是不折不扣的南部城市。城市緊靠大海,為沖浪愛好者們提供了活動(dòng)的場所,炎熱的夏季和一望無際的沙灘無不展示著大自然的樂趣,美食則頗受巴斯克和西班牙口味的影響。南北之間的完美平衡同樣也出現(xiàn)在了葡萄園和葡萄酒上。
如果沒有墨西哥灣暖流溫和地包圍著從北大西洋一直到挪威的地區(qū)的話,僅就維度而言,波爾多恐怕將和紐約一樣寒冷。事實(shí)卻截然相反:夏季的炎熱,尤其是秋末的好天氣讓葡萄能夠更好地成熟。從附近海域飄來的咸濕水霧被歐洲最大的松林擋住,為炎熱的氣候帶來一絲清涼。紀(jì)龍德河的巨大港灣深入內(nèi)陸100多公里,也對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂蚱鸬搅酥泻偷淖饔谩?strong>葡萄酒代理人士認(rèn)為,葡萄酒更是如此:充滿陽光的熱烈,卻絲毫沒有過度或沉重感。這就是所謂的平衡吧。
波爾多風(fēng)土條件的多樣性主要分為兩大類。在紀(jì)龍德河左岸、沿著港灣的地區(qū),有超過150公里的沖擊土層用于葡萄栽種。這可不是一般的沖擊土層:是紀(jì)龍德河從它的發(fā)源地、距此600公里遠(yuǎn)的比利牛斯山夾雜而來的砂礫、卵石和沙土。這些浮在沙上的砂石為階田提供了良好的排水性和保溫性,尤其適合赤霞珠的生長。葡萄酒代理界人士李先生介紹說,河另一邊的土地則更圓潤、更肥沃,有海濱和泥灰?guī)r的丘陵,土壤更加深厚,是梅洛葡萄理想的土質(zhì)。這些有著不同起源、沉積或沖積而成的土壤含有大量的石灰石。
波爾多,就像它的氣候一樣,是一個(gè)處在交接點(diǎn)上的城市。南中有北,北中有南。 在中世紀(jì)的英國占領(lǐng)時(shí)期,它鎮(zhèn)靜自若,優(yōu)雅非凡。葡萄酒代理繼續(xù)介紹說,在漢薩同盟以及與荷蘭的貿(mào)易往來中,它保持著非凡的專業(yè)精神,向全世界敞開大門。路易十四統(tǒng)治時(shí)代,它的建筑風(fēng)格卻是筆直、對(duì)齊和古典的,當(dāng)?shù)責(zé)o數(shù)用淡黃色石頭砌成的城堡就保留了這種風(fēng)格。但是,波爾多的居民們來自于整個(gè)阿基坦大區(qū)﹣那個(gè)靠近西班牙的美麗地區(qū),所以波爾多的血統(tǒng)里也有拉丁節(jié)奏,懂得如何展示自己的風(fēng)情和俏皮。毫無疑問,我們?cè)谶@里更接近畢爾巴鄂和圖盧茲而不是巴黎。
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