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  • 葡萄酒杯的構(gòu)造及其原理

    時間:2013-01-26 作者:法國藍菲城堡 點擊: 87次
            剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者腦海里都會有這么一個問題:酒杯的不同大小和形狀真的很重要嗎?答案:是的。盡管酒杯總是因為它們從杯肚到杯座每一個部分的美麗而受到稱贊,但是它們要完成一個重要的目標,就是確保葡萄酒以最佳狀態(tài)上桌和飲用。下面就是對酒杯基本構(gòu)造的原理分析:  
           杯座
           平坦的杯座使酒杯可以立著,不會翻倒,特別是倒?jié)M酒的時候?! ?br />        杯莖
           杯莖的出現(xiàn)是為了讓手不和杯肚接觸,以避免把酒杯弄花或是讓體溫提升紅酒的溫度?! ?br />        杯肚
           杯肚可能是酒杯最重要的組成,也是最程式化的。杯肚形狀和尺寸影響香氣的匯聚和散發(fā)、通氣的程度和葡萄酒的視覺呈現(xiàn)效果。  
           杯口 
           優(yōu)質(zhì)的酒杯會有一個切割而成的杯口,觸感平滑,不會對葡萄酒流出杯子造成阻礙。避免用軋制杯口或者杯口不平整的酒杯?! ?br />        形狀   
           最常見的形狀是郁金香型,表現(xiàn)為底部稍寬、頂端附近呈錐形。這種形狀使得人們可以晃動葡萄酒、進行觀察,而香氣又會被匯聚在狹窄的開口處,直接朝著鼻子的方向。用來飲用豐滿酒體紅酒的酒杯通常在底部都是寬闊而圓滿的,目的是讓葡萄酒與空氣有更多的接觸,為豐富的味道和香氣提供更多的散發(fā)空間;而白葡萄酒的酒杯底部相比較窄,為的是幫助保持酒的涼爽,在更小的空間里匯聚較淡的香氣。香檳型酒杯是又細又長,以展示升騰的氣泡,以及幫助保持低溫?! ?br />        顏色  
           盡管彩色酒杯或者那些突出裝飾的酒杯會很漂亮,但是最好的酒杯應該是光滑、平整,而且可以讓酒杯中葡萄酒的美麗和精細透過杯壁清楚地展現(xiàn)出來?! ?br />        尺寸  
           酒杯有很多的形狀和尺寸,但有一個法則是酒杯應該足夠大,這樣有了足夠的空間在晃動酒杯時避免了酒的溢出,香氣也可以在杯子里散發(fā)并匯聚起來。

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