意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)拗口的名字,是諸多小白們認(rèn)為意酒復(fù)雜的原因之一,尤其是諸多產(chǎn)區(qū)不僅名字拗口,更是非常的冷門小眾,一般只有葡萄酒老司機(jī)才知道,這其中之一就是Dogliani DOCG 多耶阿尼保證法定產(chǎn)區(qū)。
—出現(xiàn)于:1974年(當(dāng)時(shí)被稱作“多耶阿尼的多姿桃法定產(chǎn)區(qū)”Dolcetto di Dogliani DOC)
—成為保證法定產(chǎn)區(qū)DOCG:2005年(2011年與“朗格蒙熱格勒斯的多姿桃法定產(chǎn)區(qū)”Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC 合并為一。)
—所在大區(qū): 皮埃蒙特Piemonte大區(qū)
—所在省: 庫(kù)內(nèi)奧Cuneo
—葡萄品種:多姿桃Dolcetto
—子酒種:
1. 多耶阿尼(Dogliani)
2. 超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)
—產(chǎn)區(qū)范圍描述:Bastia Mondovì市, Belvedere Langhe市, Briaglia市, Castellino Tanaro市, Ciglie'市, Clavesana市, Dogliani市, Farigliano市, Igliano市, Marsaglia市, Monchiero市, Niella Tanaro市, Piozzo市, Rocca Ciglie'市的全部區(qū)域,以及Carrù市, Mondovì市, Murazzano市, Roddino市, S. Michele Mondovì市, Somano市和Vicoforte市的部分區(qū)域。
—葡萄種植標(biāo)準(zhǔn):
• 種植密度:不管是新種植或者再次種植,每公頃不得少于4000株。
• 種植形式以及修剪標(biāo)準(zhǔn):
遵照傳統(tǒng)種植方法
1.對(duì)于正在向上生長(zhǎng)的植物采用Controspalliera法
2.修剪按照單居由法(Guyot))
• 葡萄產(chǎn)量:
1. 用于釀造多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒的葡萄,每公頃最大產(chǎn)量不得超過8噸;
2. 用于釀造超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒及單一葡萄園葡萄酒的葡萄,每公頃最大產(chǎn)量不得超過7噸。
—釀造與陳年標(biāo)準(zhǔn):
1. 最終用于生產(chǎn)多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒的葡萄不得超過總產(chǎn)量的70%,每公頃最大產(chǎn)量為5600升;
2. 最終用于生產(chǎn)超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒的葡萄不得超過總量的68%,每公頃最大產(chǎn)量為4769升。
3. 多耶阿尼(Dogliani)和超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)從葡萄采摘那年的10月15日算起,要經(jīng)歷至少12個(gè)月的陳釀,上市之時(shí)不應(yīng)早于葡萄豐收后第二年的11月1日。
—葡萄酒特征:
1. 在達(dá)到可以飲用的狀態(tài)時(shí),多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒應(yīng)符合以下特征:
• 顏色:紅寶石的色澤
• 氣味:果香馥郁,獨(dú)特
• 口味:略干,有杏仁氣息,芬芳
• 最低自然酒精含量:12%
• 最低酸含量:4.5克/升
• 最低非還原性提取物:21克/升
2. 在達(dá)到可以飲用的狀態(tài)時(shí),超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒應(yīng)符合以下特征:
• 顏色:紅寶石的色澤
• 氣味:果香馥郁,獨(dú)特
• 口味:略干,有杏仁氣息,芬芳
• 最低自然酒精含量:13%
• 最低酸含量:4.5克/升
• 最低非還原性提取物:24克/升