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  • 索諾瑪縣:山海之間的葡萄酒搖籃

    時間:2019-09-20 作者:www.tyncdq.cn 點擊: 295次

      索諾瑪縣(Sonoma County)位于美國加利福尼亞州(California)產(chǎn)區(qū)的西北部,據(jù)傳其名字“Sonoma”在印第安語中代表著“Valley of Moon”,即“月亮之谷”的意思。名字浪漫的月亮谷——索諾瑪縣地處山海之間,除了擁有秀麗的景致外,優(yōu)渥的自然條件也讓它與葡萄酒結(jié)下了不解之緣,使其成為了加州葡萄酒的搖籃。
     


     

      緣起1812,騰飛1970s

      索諾瑪縣與葡萄酒的故事要從19世紀(jì)初說起。1812年,來自俄羅斯的殖民者在索諾瑪縣的海岸地區(qū)開始種植葡萄樹,由此開始了索諾瑪與葡萄酒的緣分。之后,在當(dāng)?shù)貍鹘痰膫鹘淌總円苍谶@里開墾了葡萄園。1850年,加利福尼亞州成為美國第31個州,索諾瑪縣也成為了第一批成立的郡縣之一。當(dāng)時,釀酒葡萄已經(jīng)成為了索諾瑪?shù)闹匾r(nóng)產(chǎn)品。

      1857年,“加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)之父”阿戈斯東·哈拉西伯爵(Count Agoston Haraszthy)在索諾瑪建立了維斯塔酒莊(Buena Vista Winery),這是索諾瑪縣的第一座商業(yè)酒莊,也是加州第一批成立的酒莊之一。之后,新酒莊陸陸續(xù)續(xù)成立。但1873年爆發(fā)的根瘤蚜蟲病(Phylloxera)摧毀了大量葡萄園,索諾瑪縣內(nèi)的葡萄園也未能幸免,直到使用葡萄砧木防治根瘤蚜的辦法出現(xiàn),當(dāng)?shù)氐钠咸丫菩袠I(yè)才恢復(fù)發(fā)展。到了20世紀(jì)20年代,索諾瑪縣已有256座酒莊,葡萄園總面積超過8,900公頃,其葡萄酒產(chǎn)量也超越了洛杉磯(Los Angeles)。
     


     

      然而,1920年推行的禁酒令(Prohibition)對葡萄酒行業(yè)造成了嚴(yán)重的打擊,等到1933年禁酒令廢除時,索諾瑪縣幸存的酒莊已不到50座。之后,二戰(zhàn)爆發(fā),美國禁止了對法國葡萄酒的進(jìn)口,為索諾瑪?shù)貐^(qū)酒莊的復(fù)興與建立提供了機(jī)遇。20世紀(jì)60年代,美國民眾對葡萄酒的興趣增加,其整體鑒賞能力也有所提升,葡萄酒市場的需求開始增長,促進(jìn)了索諾瑪縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,而70年代興起的葡萄酒熱潮更是促使索諾瑪縣內(nèi)涌現(xiàn)了一大批新酒莊。1975年,索諾瑪產(chǎn)區(qū)的葡萄園種植面積基本恢復(fù)到了20世紀(jì)20年代的水平,產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒的酒標(biāo)等也得到了規(guī)范。

      如今的索諾瑪縣產(chǎn)區(qū)成績已十分可觀——擁有18個法定子產(chǎn)區(qū)和400余座酒莊,種植了60余個葡萄品種,平均每年葡萄酒產(chǎn)業(yè)及其帶動的旅游業(yè)都能為當(dāng)?shù)貛砑s110億美元(約合780億人民幣)的經(jīng)濟(jì)收入。
     


     

      地處山海之間,地理條件卓絕

      索諾瑪縣的葡萄酒產(chǎn)業(yè)能有今日的蓬勃發(fā)展,與當(dāng)?shù)貎?yōu)渥的地理條件是分不開的。這里西臨太平洋,向東一直延伸到海岸山脈(Coast Ranges),地形復(fù)雜,包含山谷、平原、山峰、森林、河床和懸崖等各種類型。索諾瑪縣總面積達(dá)458,000公頃,其中陸地占408,000公頃,而葡萄園種植總面積又占陸地總面積的6%。產(chǎn)區(qū)內(nèi)流經(jīng)的俄羅斯河(Russian River)孕育了多個著名子產(chǎn)區(qū),而在土壤類型方面,索諾瑪縣更是擁有令人驚嘆的多樣性,除了獨特的火山灰和火山巖土壤外,砂土、黏土、沖積土和頁巖等多種土壤的身影都可在此處尋得。
     


     

      由于距離太平洋海岸線僅60英里,索諾瑪縣在氣候上受海洋影響頗大。產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候總體溫和且穩(wěn)定,很少出現(xiàn)降雪和冰雹天氣,加之來自海洋的涼爽海霧對產(chǎn)區(qū)內(nèi)溫度起到調(diào)節(jié)作用,因而十分有利于葡萄的順利生長和酸度積累。這里白天的平均溫度為舒適的71℉(約21.6℃),即使是最為炎熱的夏季也不會超過84℉(約28.9℃),而夜晚的溫度則大部分時候在40℉(約4.4℃)左右,這意味著,在葡萄生長關(guān)鍵的開花期不會受到霜凍災(zāi)害的影響。到了秋季采收前,天氣通常溫和且少雨,為順利采收創(chuàng)造了良好的條件。
     


     

      總而言之,穩(wěn)定的氣候、涼爽的海霧及多樣的土壤等優(yōu)越的地理條件使得索諾瑪縣成為了葡萄生長的天堂。但由于索諾瑪縣面積遼闊,地形復(fù)雜,根據(jù)與海洋距離、是否有山體遮擋、海拔高度的不同,這里的每個子產(chǎn)區(qū)甚至是葡萄園的微氣候都會有所不同。

      品種繁多,成酒獨特

      多變的地形與復(fù)雜的微氣候為索諾瑪產(chǎn)區(qū)葡萄品種的多樣性提供了可能。如今產(chǎn)區(qū)內(nèi)共種植了60余個釀酒葡萄品種,除霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)外,仙粉黛(Zinfandel)、長相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、灰皮諾(Pinot Gris)、品麗珠(Cabernet Franc)和維歐尼(Viognier)等品種也都占有一席之地。
     


     

      一方水土育一方葡萄,生長于索諾瑪?shù)尼劸破咸血毦咛厣?,成酒后也有其獨特的風(fēng)格。以黑皮諾和霞多麗兩個該產(chǎn)區(qū)紅白葡萄的出色代表品種為例,索諾瑪縣的優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒大多具有豐富的層次感,蘊含紅櫻桃和草莓等成熟紅色水果的濃郁風(fēng)味,以及橡木桶賦予的甜香料氣息,質(zhì)地細(xì)膩,酒體飽滿。

      而霞多麗受涼爽的海風(fēng)和晨霧的影響,在當(dāng)?shù)貏t表現(xiàn)出涼爽氣候下典型的優(yōu)雅風(fēng)格,成酒常帶有多汁的蘋果、梨、柑橘類水果以及礦物質(zhì)的風(fēng)味,酸度較高,酸味脆爽,總體平衡而又細(xì)膩精巧。

      星羅棋布的子產(chǎn)區(qū)

      索諾瑪縣作為美國重要的法定種植區(qū)(American Viticultural Areas,簡稱AVA),截至目前,其范圍內(nèi)的法定AVA子產(chǎn)區(qū)已多達(dá)18個,其中不乏亞歷山大谷(Alexander Valley)、索諾瑪谷(Sonoma Valley)、俄羅斯河谷(Russian River Valley)和干溪谷(Dry Creek Valley)等在葡萄酒界知名的優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)。

      亞歷山大谷產(chǎn)區(qū)坐落于索諾瑪縣的東北角,氣候溫暖,葡萄園種植總面積達(dá)5,847公頃,主要種植喜熱的赤霞珠與梅洛。該產(chǎn)區(qū)成立于1984年,如今共有酒莊43座,以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠干紅葡萄酒而聞名。
     


     

      索諾瑪谷產(chǎn)區(qū)位于索諾瑪縣南部,東西兩側(cè)分別為瑪雅卡瑪斯山(Mayacamas Mountains)和索諾瑪山(Sonoma Mountains),阻擋了來自太平洋的涼爽氣流,造就了產(chǎn)區(qū)內(nèi)相對暖和的氣候。該產(chǎn)區(qū)成立于1981年,有著豐富的釀酒歷史,產(chǎn)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有酒莊100余座,葡萄園種植總面積達(dá)2,252公頃,經(jīng)典釀酒葡萄為赤霞珠與霞多麗。
     


     

      俄羅斯河谷產(chǎn)區(qū)成立于1983年,如今擁有94座酒莊,葡萄園種植總面積達(dá)5,624公頃,主要種植霞多麗與黑皮諾。由于這里距離太平洋海岸僅有數(shù)英里之遠(yuǎn),因此晚上常有涼爽的海霧籠罩。這就使得產(chǎn)區(qū)內(nèi)溫度降低,葡萄的生長期延長,有利于釀酒葡萄積累豐富的風(fēng)味物質(zhì)。

      干溪谷產(chǎn)區(qū)成立于1983年,是美國最小的封閉葡萄種植區(qū)之一。整個產(chǎn)區(qū)長約25.7公里,寬約3.2公里,呈狹長的帶狀分布,主要種植仙粉黛和赤霞珠。

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