你知道要如何用你的眼睛來區(qū)分佳美和赤霞珠葡萄酒嗎?事實(shí)上,葡萄酒的顏色可以給我們提供很多信息,比如這種葡萄酒的葡萄品種是什么,它的味道是怎樣的?本文簡要的介紹了白酒中常見品種的顏色,從而初步判斷雞尾酒會(huì)有什么風(fēng)味。
佳美:淺寶石紅色
佳美的果皮顏色淺淡,風(fēng)味明亮清爽,展現(xiàn)出明亮紅色水果香氣。
黑皮諾:寶石紅色
黑皮諾的典型香氣是覆盆子、櫻桃、紫羅蘭,同時(shí)富含紅色水果風(fēng)味,單寧柔和。
丹魄:石榴紅色
丹魄的單寧柔和,風(fēng)味以皮革和煙草為主,易與食物搭配。
國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional):深紫紅色
國產(chǎn)多瑞加起源于葡萄牙,其單寧濃郁,散發(fā)著奔放的黑色水果香氣,伴隨著黑可可粉的味道。
赤霞珠:深寶石紅色
赤霞珠是一款顏色濃郁的品種,展現(xiàn)如黑莓、醋栗等黑色水果的風(fēng)味,偶爾伴有煙熏和辛香料的味道。
灰皮諾:淺檸檬黃
灰皮諾果皮顏色淺淡,口感也是淡淡的,散發(fā)著輕微檸檬和梨子的香氣,余味緊實(shí)
長相思:檸檬黃色
長相思釀造的葡萄酒呈淡檸檬黃色,充滿了柑橘和青草的風(fēng)味,非常適合炎熱的夏季。
白詩南:淺金黃色
白詩南酒液呈淺金黃色,散發(fā)青草、梨子、橘子和甜瓜的風(fēng)味。
霞多麗:金黃色
霞多麗的金黃色澤會(huì)隨著陳年而加深。橡木桶允許少量的氧氣與葡萄酒接觸,這豐富了酒液的顏色,并帶來黃油等美味的口感。
賽美蓉:深金黃色
賽美蓉釀造的甜酒知名度比較高。通過感染貴腐菌或使用干葡萄可以提高酒液的含糖量,同時(shí)加深顏色。典型例子就是蘇玳(Sauternes)一級(jí)名莊萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒(Chateau Rieussec, Sauternes, France)。
梅洛:淺粉色
梅洛桃紅葡萄酒帶有覆盆子和果醬的味道,呈淺粉色,口感偏甜。
西拉:淺三文魚粉色
西拉桃紅葡萄酒色澤呈淺三文魚粉色,充滿新鮮覆盆子和櫻桃味,還伴有煙熏、胡椒等香料風(fēng)味。
西拉、神索(Cinsault)、歌海娜:三文魚粉紅色
用西拉、神索和歌海娜混釀的桃紅葡萄酒風(fēng)味清新,果香濃郁,伴隨著灌木叢和咸鮮草本的氣息,在朗格多克(Languedoc)產(chǎn)區(qū)較為出名。
味而多:深三文魚桃紅色
味而多釀造的桃紅葡萄酒較其他桃紅葡萄酒顏色較為濃厚,呈深三文魚桃紅色。風(fēng)味以草莓、蔓越莓和櫻桃為主。
當(dāng)我們鑒別紅酒時(shí),我們也可以從顏色的深淺開始。紅酒越陳越亮。一般來說,年輕的紅葡萄酒是紅寶石色,邊緣呈紫色,逐漸變成石榴紅、黃棕色和棕色。當(dāng)顏色變成櫻桃紅或紅寶石色時(shí),表明這瓶酒已經(jīng)處于合適的飲用期,味道最好。如果它變成棕色或磚紅色,這意味著這瓶紅酒已經(jīng)陳年,味道不好。