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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝不完的葡萄酒,到底還有什么用?

    時(shí)間:2020-04-21 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 228次

      對(duì)于真正的酒鬼來說,“喝剩的酒”是不存在的東西。不過,如果你不是不把酒喝光不罷休的強(qiáng)迫癥患者,偶爾你也會(huì)發(fā)現(xiàn)餐桌上、廚房里會(huì)有一兩瓶喝了一半的葡萄酒。這些剩下的酒究竟還有什么用途呢?

      繼續(xù)喝掉

      最顯而易見的解決方法,自然是把酒喝掉了。不過,我們要知道,葡萄酒開瓶之后香氣會(huì)慢慢消散,經(jīng)過一段時(shí)間后就會(huì)變得難以入口了。那么,一般葡萄酒開瓶后能放置多久呢?

      不同類型的葡萄酒,其開瓶后能夠保存的時(shí)間也不一樣。具體如下:
     


     

      喝剩的葡萄酒如何保存?

      一般來說,喝剩的葡萄酒只有在恰當(dāng)保存的前提之下,才能達(dá)到以上所述的保存時(shí)間。所謂正確的保存方法其實(shí)很簡單,就是要塞上酒塞,同時(shí)存放在冰箱之中。紅葡萄酒和加強(qiáng)型葡萄酒可以保存在陰涼的地方,但是如果在室溫較高的夏天,則還是要放入冰箱保存。

      如果你對(duì)這樣的方法還覺得不滿意或不安全,可以考慮購買一個(gè)葡萄酒專用的真空泵(如上圖),這個(gè)裝置可以將瓶里的空氣抽出,減少酒和空氣的接觸,更大限度的保留葡萄酒的風(fēng)味。

      烹調(diào)

      如果剩下來的葡萄酒還能喝,然而你卻不想直接喝掉,最好的處理方法自然是用它來烹調(diào)食物了。使用葡萄酒來烹飪美食并不難,大家可以看看以下幾個(gè)簡單的食譜:

      紅酒雞蛋

      需要:紅酒兩杯
     


     

      這是一道經(jīng)典的法式佳肴,具體的做法是:在平底鍋內(nèi)加入橄欖油、黃油、胡蘿卜、蔥頭、芹菜、大蒜、香草等,與培根和月桂葉一起爆香,然后加入兩杯紅酒慢燉,直到醬汁減少到一半為止。最后將醬汁加到煎至半熟的雞蛋上,就完成了。

      醉意面

      需要:紅酒一杯

      如果你覺得水煮意面太過單調(diào)乏味,可以試試這道顏色鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特的紅酒意面。做法也非常簡單:在平底鍋內(nèi)爆香大蒜和干辣椒,然后將大蒜移除并加入一杯紅酒,之后將在開水中煮了3分鐘的意大利面濾干后放入平底鍋,中火烹調(diào),同時(shí)慢慢攪拌,直到紅酒均勻地滲入意面之中。最后,可以依據(jù)個(gè)人口味在意面上添加各種醬料(肉醬、番茄醬等等)。

      紅酒巧克力蛋糕

      需要:紅酒一杯

      喜歡烤蛋糕的童鞋可以試試這款紅酒蛋糕。簡單來說,就是用紅酒來代替清水,將酒與草莓醬混合之后加入到面糊之中,其余做法則跟一般的巧克力蛋糕沒有什么兩樣。

      紅酒西瓜冰淇淋

      需要:半瓶紅酒

      炎炎夏日,西瓜、冰淇淋都是消暑神器,如果再加上紅酒,簡直無法再完美。將半瓶紅酒溶入西瓜汁中,放入冰箱冰凍,一小時(shí)后取出來將邊緣的冰凍結(jié)晶攪拌到盤格的中間再放入冰箱,每隔半小時(shí)重復(fù)一次。4小時(shí)后,紅酒西瓜基本上就完成了。享用時(shí)再加入牛奶冰淇淋,口感更加順滑。
     

    葡萄酒
     

      家庭使用

      如果剩下來的葡萄酒你已經(jīng)不打算吃進(jìn)肚子里了,那也沒必要直接倒掉。葡萄酒還有許多別的妙用哦。

      清潔消毒(紅葡萄酒)

      如果你開了一瓶酒發(fā)現(xiàn)味道太差而不想喝,可以用紅酒與清水混合起來,用作清洗蔬菜、水果等食材,除了清潔作用之外,紅酒里面的酒精還可以有效殺死食材表面的細(xì)菌。

      去除油漬(白葡萄酒)

      將白葡萄酒與小蘇打混合,可以有效地去除烤架、廚房內(nèi)又頑固又難以清洗的油漬哦。記住要使用白葡萄酒,此外最好讓葡萄酒清潔劑在污漬上停留幾分鐘再擦拭干凈,這樣效果會(huì)更好。

      滋潤肌膚(紅葡萄酒)

      在浴缸內(nèi)加入一兩杯紅酒,紅酒中的白藜蘆醇可以修繕受損肌膚,酒石酸則可以去除角質(zhì),讓肌膚更加光滑。泡澡時(shí)如果再喝上一杯美酒,就更加完美了。

      給植物施肥(紅葡萄酒)

      在堆肥箱里加入少量紅葡萄酒,可以加速堆肥進(jìn)程,讓植物生長得更快更健康哦。

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