葡萄在這個季節(jié)剛剛成熟,大量的葡萄已經(jīng)投放市場。這時,葡萄的價格可以說是最便宜的。今天,在初秋,葡萄的價格逐漸變得昂貴,利用葡萄價格低的優(yōu)勢,我們打算買更多的葡萄,在家釀造葡萄酒。每個人都可能認為釀造方法很難,否則每個家庭都會在家釀造,那些酒廠也會倒閉。那么,如何釀造葡萄酒?
這些DIY有竅門
自己動手制造一些東西時下比較時髦,不少市民不僅熱衷自己動手釀造葡萄酒,還喜歡在家自己做蛋糕、曲奇、蠟燭、香皂等,其實在DIY(自己動手做)過程中也有不少誤區(qū)。
自制蛋糕:注意奶油存放時間
有的市民喜歡在家做蛋糕,因為奶油制造比較麻煩,很多人選擇在外購買奶油。其實,奶油的存放時間非常短,開啟密封包裝后在常溫下儲存時間不超過5個小時,冷藏保存也不超過2天,否則不僅影響口感,還會引起變質。所以千萬不要這次沒用完,隔幾天再接著用。未開封的奶油宜冷藏不宜冷凍,保存時間較好不要超過兩周。
自制蠟燭:添加香料要看清
不少市民在自制蠟燭時喜歡往里面添加一些香料,以增強蠟燭燃燒時的香味。但不少人工合成香料燃燒時會產(chǎn)生對人體有害的物質,如二氧化硫等,人們特別是孕婦吸入過量有極大的危害。如佛手柑,適量可以讓人愉悅,如夜間使用,量大則易導致失眠。
自制檸檬汁:容易滋生細菌
檸檬本來含有大量營養(yǎng)物質,這也成為細菌滋生的溫床。檸檬在器皿中,特別是在加入冰糖、白糖、蜂蜜等物品后,常溫下更易滋生細菌且非常容易變質。當你發(fā)現(xiàn)自制的檸檬汁有沖鼻的氣味時,千萬不要以為是檸檬發(fā)酵成功了,而是產(chǎn)生了有害物質。
自制果凍:較好現(xiàn)做現(xiàn)吃
自制果凍是時下不少年輕人喜歡的事情,但是,由于果凍中含有大量明膠、牛奶、鮮奶油和純酸奶酪等物質,受硬件條件影響,市民在使用這些物品時很難做到有效的殺菌,因此自制果凍較好現(xiàn)做現(xiàn)吃,否則存放時間長了容易變質。
自制酸奶:密封不好易變質
自制酸奶也是當下市民特別是年輕人比較喜歡的事情。制酸奶和蒸饅頭相似,也是一種發(fā)酵食品,發(fā)酵的過程也是培養(yǎng)細菌的過程,但二者較大的區(qū)別就是酸奶在發(fā)酵后沒有經(jīng)過任何的滅菌過程而直接食用,比饅頭少了一個“蒸”的過程,這也就意味著發(fā)酵過程中產(chǎn)生的所有東西都被全部吃下去了。因此在發(fā)酵過程中為了防止有害菌侵入?yún)⑴c發(fā)酵,不能讓其不限時的發(fā)酵下去,10小時為安全時間,從發(fā)酵開始10小時內必須使其迅速降溫并密封冷藏保存,這樣即使少量有害菌侵入也得不到繁殖。
如何釀造葡萄酒?看完本文之后應該都有所了解了。其實要自己釀制葡萄酒是比較困難的,而且講究的條件也比較多,如果把握不到位就容易影響葡萄酒的口感。如果不想購買葡萄酒,不妨就自己動手嘗試一下吧。