喜歡收藏葡萄酒的朋友都會(huì)有這么一個(gè)疑問,葡萄酒買回家以后,是需要臥放保存還是豎著保存?究竟哪一種保存方式才是正確的呢?
因?yàn)榕P放只是針對(duì)軟木塞封裝的葡萄酒而言。軟木塞接觸到酒液才能保持濕潤(rùn)和膨脹,才能與瓶頸保持緊密貼合,起到密封作用。而干燥皺縮的軟木塞無法完全緊封瓶口,容易造成漏酒,并加速葡萄酒的氧化。
所以螺旋蓋封口的葡萄酒不需要臥放。而且在新世界,越來越多的葡萄酒都使用螺旋蓋封口,這樣做除了可以防止木塞污染,飲用時(shí)方便開瓶以外,還有一個(gè)附加好處是:儲(chǔ)存的時(shí)候不用特別照料,臥放或豎直放都可以,完全不用擔(dān)心橡木塞必須與酒液觸以防止其干澀的問題。已經(jīng)打開的酒沒有喝完,即使是軟木塞封裝的,也不用臥放。
平價(jià)葡萄酒沒有太強(qiáng)的陳年要求,買來就喝掉了,也就不必非得“平置保存”。
超市里很多酒都是直立陳列,因?yàn)樯舷录苤苻D(zhuǎn)很快,你不必一定要非得從貨架深處去找一瓶臥放的。
即使對(duì)高端酒而言,短時(shí)間內(nèi)“睡姿”不標(biāo)準(zhǔn)也不會(huì)嚴(yán)重到影響到身體發(fā)育的程度。
但若長(zhǎng)期站立睡眠,兩三年甚至更久,而且環(huán)境又干燥,便肯定吃不消。木塞變干收縮,空氣將大肆入侵將酒氧化變質(zhì)。
但這也引起了一些人的奇思妙想,臥放比較占地方,能不能頭朝下存放?這只能說過猶不及了,頭朝下存放葡萄酒,木塞倒是能永保濕潤(rùn),但木塞身上壓著一瓶酒的分量,時(shí)間長(zhǎng)了吃不消。若是木塞被推出來一截,引起滲漏,就得不償失了。