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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨軟木塞發(fā)霉是不是葡萄酒酒壞了

    時間:2020-09-25 作者:www.tyncdq.cn 點擊: 90次

      正常情況下,如果看到食物發(fā)霉,就會認(rèn)為已經(jīng)變質(zhì),不能再吃了,所以酒也是一種食物,當(dāng)它的軟木塞發(fā)霉了,還能再喝嗎?軟木塞發(fā)霉了是不是里面的葡萄酒酒壞了呢?其實不是這么一回事的,接下來聽小編慢慢說來。
     


     

      仔細(xì)端詳軟木塞,竟發(fā)現(xiàn)發(fā)霉了。這是不是代表里面的葡萄酒已經(jīng)壞掉了呢?

      相信參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道,釀酒廠的主人會以酒窖中有發(fā)霉而驕傲,因為發(fā)霉的狀態(tài)對葡萄酒而言是較好的環(huán)境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的,若濕度在76%以上即會發(fā)霉。打開葡萄酒時,只要將瓶子擦干凈就好,不用那么擔(dān)心!

      如果一瓶酒只在軟木塞上表面有霉斑,下表面完好無損,那么這瓶酒不僅沒有質(zhì)量問題,一定程度上也反映了它有良好的儲存條件。但是,如果霉菌在下面生長了,就需要注意了?,F(xiàn)在不僅僅是軟木塞,葡萄酒也可能被污染了。

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