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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨存儲葡萄酒的秘訣

    時(shí)間:2020-10-13 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 85次

      如今,許多人非常注重養(yǎng)生。而紅酒是家里條件比較好的人,選擇的最好的健康秘訣。紅酒的效果是多種多樣的。女性朋友可以喝紅酒美容,培養(yǎng)修養(yǎng)。然而,如何儲存紅酒是一個(gè)非常令人困惑的問題。那么,存儲葡萄酒有哪些秘訣呢?

      葡萄酒保存得好壞與否,不僅直接影響其口感。對收藏者來說,還決定了葡萄酒的增值潛力。一般來說,保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面:溫度、濕度、光線和振動。

      前列個(gè)重要的因素就是溫度。葡萄酒較佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度較好保持恒定,否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高,酒體的成熟所需時(shí)間也會縮短,酒的風(fēng)味會變得比較粗糙,還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。
     

    紅酒
     

      濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低,軟木塞會變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然,濕度過高也不好,軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)。

      光線中的紫外線對酒的損害也是很大的,也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字?,因此,想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

      葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個(gè)緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方,而且不要經(jīng)常搬動。

      還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放,其實(shí),瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時(shí)間的紅酒,瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長了會有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉淀就會聚集在瓶口處,時(shí)間長了會粘在那里,倒酒的時(shí)候,會連沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感。

      至于已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣可以保存一周。較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時(shí)。不過,已開瓶的葡萄酒,還是應(yīng)盡早喝完,因?yàn)楸4鏁r(shí)間越長,其風(fēng)味就散失得越快。

      以上是紅酒儲存方式的詳細(xì)介紹。其實(shí)紅酒的存儲時(shí)間越長,大家越來越愛喝。所以儲存方式一定要選好,不然很有可能酒的口感就不如以前了。熱愛喝葡萄酒的你,不妨開始收藏葡萄酒吧。

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