很多人害怕品葡萄酒,是因為害怕飲葡萄酒的神秘禮儀和術語。事實上,葡萄酒專家在評估葡萄酒時會使用許多模糊的描述,但是學會表達酒,分析酒質,隨便說說葡萄酒的一些見解,其實很簡單。接下來,小編教大家如何嘗和吐葡萄酒。
嘗
小酌一口,并以半漱口的方式,讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時,酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密,如絲綢般的滑潤纏綿,讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下,以感覺酒的終感及余韻。
吐
好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她,有時就不得不舍棄一些,這就是鑒賞過程的較后一步:吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸,舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后,再將酒液吐出,此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富,余味悠長,就說明這是一款不錯的紅葡萄酒
專業(yè)品酒師會吐槽葡萄酒,因為當他們嘗了很多葡萄酒的時候,不用吞咽就能知道自己想要什么,技巧是在嘴里抿一口,這樣就能保持清醒。而且我們普通人都能咽下去,對初學者也有好處。