葡萄酒一直用于西方餐桌,然而,隨著葡萄酒的國際化,葡萄酒已經出現(xiàn)在中國的餐桌上。招待客人的時候,我們有時候要注意葡萄酒桌上的禮儀,這些禮儀都是要了解的,不然請客人吃飯的時候會很尷尬。
葡萄酒禮儀有哪些
在開瓶前,應先讓客人閱讀酒標,確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致,再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡,酒標是否干凈,然后開瓶。
開瓶取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,很可會因保存不當而變質??腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤后,才可以正式倒酒。
請人斟酒時,客人將酒杯置于桌面即可,如果不想再續(xù)酒,只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬,以免有礙觀瞻,且影響對酒香味的感覺。
西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼,并注視對方,且較少要喝一口酒,以示敬意
在上酒的品種上,應按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質上,則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律,先上普通酒,較酒在餐末敬上。如被譽為“紅酒瑰寶”的張裕解百納干紅,因使用國際精品葡萄精心釀造,屬于酒種,在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是,在更換酒的品種時,一定要換用另一杯具,否則會被認為是服務的嚴重缺陷。
喝葡萄酒也是文化,中國的飲酒文化主要是針對白酒,國內的飲酒文化中有很多說法,比如敬酒互敬、敬酒比對方低以示尊重。所以,對于葡萄酒的禮儀有所了解了嗎?以后請客喝葡萄酒的時候就要有所注意了。