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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒保存技巧知多少?

    時間:2022-11-21 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 1次

      當(dāng)我們在市面上購買了一瓶葡萄酒,存放著等候合適的時機(jī)飲用,那么在家里存放葡萄酒時需要注意什么呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

      葡萄酒保存的好壞與否,不僅直接影響其口感,對收藏者來說,還決定葡萄酒的增值潛力,一般來說,保存葡萄酒要注意以下幾個方面:溫度、濕度、光線、振動和擺放。


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      保存葡萄酒注意事項(xiàng)

      一、低溫度:

      保存葡萄酒較佳溫度是10—14攝氏度,20攝氏度為上限,5攝氏度為下限,而且溫度保持穩(wěn)定,否則對酒的品質(zhì)有很大的傷害。隨著溫度的升高,酒體成熟所需的時間會縮短,酒的風(fēng)味會變得比較粗糙,還可能因?yàn)榫频倪^分氧化造成酒的變質(zhì)。

      二、濕度:

      濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般在60%一70%比較合適,濕度太低,軟木塞會變得比較干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導(dǎo)致酒品質(zhì)下降,當(dāng)然濕度過高也不好,會導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉而破壞酒的品質(zhì)。

      三、無光線:

      光線中的紫外線會對酒傷害很大,也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字唬虼碎L期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。

      四、無振動:

      裝在瓶中的酒的變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速度成熟,而讓酒變得粗糙,所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方,而且不要經(jīng)常搬動。

      五、臥放:

      正確的擺放應(yīng)該平放或瓶口略微向上傾斜15度,對于需要儲存較長時間的酒,瓶口向下的方法不可取,因?yàn)榫苾Υ鏁r間長了會沉淀聚集在瓶口處,時間長了會粘在那里,倒酒時會連同沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感、觀感。平放或瓶口略微向上,沉淀就會聚集在瓶子底部。

      六、無異味:

      葡萄酒易被其他氣味異化,要求通風(fēng)。

      想要保存好葡萄酒,特別需要注意儲存空間的溫度變化,濕度、光線和擺放姿勢等等,這些都直接影響著葡萄酒的酒質(zhì)。小編建議大家在葡萄酒的適飲期及時享用。想了解更多信息,記得關(guān)注喔。


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