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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨各國(guó)葡萄酒等級(jí)是怎么樣的?

    時(shí)間:2023-02-09 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 582次

      各國(guó)葡萄酒等級(jí)是怎么樣的?其實(shí)我們看到葡萄酒被劃分為四個(gè)等級(jí),法定產(chǎn)區(qū)(AOC)、優(yōu)良產(chǎn)區(qū)(VDQS)、地區(qū)餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT),接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧!


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      1、法國(guó)葡萄酒的等級(jí)劃分

      葡萄酒被劃分為四個(gè)等級(jí),法定產(chǎn)區(qū)(AOC)、優(yōu)良產(chǎn)區(qū)(VDQS)、地區(qū)餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。

      AOC為法國(guó)較別主要出口外銷,凡屬于此級(jí)別的酒,必須符合以下規(guī)定:標(biāo)明原產(chǎn)地名;葡萄品種名;酒窖濃度在10℅—13℅之間;限度葡萄酒園每公頃的生產(chǎn)量,以防止過(guò)量生產(chǎn)質(zhì)量下降;規(guī)定摘培方式,含剪枝、去葉、去蕊及施肥標(biāo)準(zhǔn);采收葡萄時(shí)否和含糖分量的規(guī)定才能發(fā)酵;發(fā)酵方式;貯藏的規(guī)定;裝瓶的時(shí)機(jī)。

      酒標(biāo)上標(biāo)有A.O.C的葡萄酒,即使不知道酒質(zhì)如何,這個(gè)字樣已經(jīng)保證它是來(lái)自較好產(chǎn)地及采用較真實(shí)的材料。

      VDQS此類為品質(zhì)優(yōu)良的上等餐酒,是優(yōu)良地區(qū)所生產(chǎn)的。這些產(chǎn)區(qū)實(shí)在升級(jí)為AOC之間的葡萄酒。

      VDP即鄉(xiāng)土地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒。由于品質(zhì)優(yōu)良、味道尚算醇美,還較受歡迎。

      VDT適合一般佐餐調(diào)配的葡萄酒,占法國(guó)產(chǎn)量的75℅,法國(guó)本土消費(fèi)(法國(guó)人在日常生活中極為隨意的場(chǎng)合引用)。

      2、西班牙葡萄酒的分類

      前列類、DO法定產(chǎn)區(qū)。相當(dāng)于法國(guó)的AOC級(jí)別,很多優(yōu)質(zhì)的西班牙葡萄都是產(chǎn)自法定產(chǎn)區(qū)范圍的葡萄酒。

      第二類、DOCa法定產(chǎn)區(qū),理論上是西班牙較好的法定產(chǎn)區(qū)。在1991年前列個(gè)被冠以DOCa的西班牙產(chǎn)區(qū)是里奧哈(Rioja)。

      第三類、VT地區(qū)餐酒,相當(dāng)于法國(guó)的VDP地區(qū)餐酒類別。第四類,VM日常餐酒,相當(dāng)于法國(guó)的日常餐酒類別。

      3、美國(guó)

      美國(guó)葡萄酒的種植產(chǎn)區(qū):AVA

      美國(guó)種植產(chǎn)區(qū)法規(guī)始于1980年,共有161個(gè)AVA產(chǎn)區(qū),2006.1.6增加一個(gè)AVA葡萄種植產(chǎn)區(qū),其中94個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)在加州。美國(guó)的AVA相當(dāng)于歐洲的法定產(chǎn)區(qū)制度。

      4、意大利

      前列類、保證法定地區(qū)餐酒DOCG

      第二類、法定地區(qū)餐酒DOC

      第三類、地區(qū)餐酒IGT標(biāo)簽上有產(chǎn)地,葡萄酒品種和年份的葡萄酒(始于1992年)第四類,日常餐酒VDT

      歐洲聯(lián)盟將前列類和第二類歸為一類,叫做特定地區(qū)生產(chǎn)的品級(jí)餐酒(VQPRD)。意大利對(duì)于法定產(chǎn)區(qū)酒有著嚴(yán)格規(guī)定,其中前列類比第二類又有很多額外的的規(guī)定,例如,DOCG需在瓶頸處加貼綠色或粉紅色封條顯示。意大利推行法定地區(qū)法利的時(shí)間并不是很長(zhǎng),前列個(gè)法定地區(qū)是1966年頒布的。整體而言,雖然制度還未盡善,但法定地區(qū)的制度推行以來(lái),確實(shí)有助于提高意大利餐酒的世界地位。所有經(jīng)分類的酒都需要在標(biāo)簽上標(biāo)明酒的名稱、分類生產(chǎn)商的名稱、產(chǎn)區(qū)、地址、酒精度、凈容量。


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      5、德國(guó)

      前列類、較高等級(jí)酒QMP

      這個(gè)類別又根據(jù)葡萄的成熟程度與含糖量又細(xì)分成五個(gè)不同的采收階段,其中越晚采摘的葡萄所釀制的葡萄酒糖分很高。

      1、KABINETT:用一般成熟的葡萄釀制而成。

      2、SPATLESE:用較晚摘的葡萄釀制而成。

      3、AUSLESE:用更晚摘得葡萄釀制而成。

      4、BEERENAUSLESE:部分葡萄已經(jīng)受到:“貴腐菌”的感染,甜度更甜。

      在這順便介紹一下冰酒,用受冰封的葡萄釀制的葡萄酒——冰酒(EISWEIN)。所謂冰酒,采摘葡萄的溫度要在攝氏負(fù)七度以下,并且馬上把這些冰封的葡萄榨汁釀制,是口感甜度十分高的較葡萄酒。

      第二類、法定產(chǎn)區(qū)餐酒QBA

      第三類、地區(qū)餐酒LANDWEIN

      第四類、日常餐酒DEUTSCHERTAFELWEIN

      其實(shí)我們知道,葡萄酒的品種也有很多的,當(dāng)然還有關(guān)于受冰封的葡萄釀制的葡萄酒等等,同時(shí)所謂冰酒在采摘葡萄的溫度要在攝氏負(fù)七度以下,希望對(duì)大家有所幫助,想了解更多的葡萄酒知識(shí),記得關(guān)注哦!


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