葡萄酒存放時(shí)為了讓酒液與軟木塞接觸,使軟木塞保持濕潤(rùn),防止空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi),往往要將瓶子放置于傾斜角度,讓瓶口朝下。這種存放方法被稱為“瓶橫放”或“倒置存放”。
為什么要保持軟木塞濕潤(rùn)呢?因?yàn)檐浤救瞧咸丫破康姆饪诓牧?,可以有效地封存葡萄酒中的氧氣,防止酒液中的成分氧化。但軟木塞也有一個(gè)問題,就是會(huì)干燥、變硬和縮小,使得瓶?jī)?nèi)空氣和細(xì)菌可能會(huì)通過縫隙進(jìn)入酒液,影響酒的品質(zhì)和口感。為了解決這個(gè)問題,將瓶子傾斜存放可以讓軟木塞與酒液保持接觸,保持濕潤(rùn),從而防止軟木塞變干變硬,減少了空氣進(jìn)入的風(fēng)險(xiǎn)。
此外,瓶橫放還有另一個(gè)好處,那就是可以讓葡萄酒中的沉淀物沉積于瓶底,避免了沉淀物對(duì)酒液的影響。
需要注意的是,瓶橫放只適用于使用軟木塞的葡萄酒。如果是使用其他材質(zhì)的封口方式,如金屬蓋或塑料軟塞,就不需要傾斜存放,可以垂直放置或平放。
總之,將葡萄酒瓶?jī)A斜放置,讓瓶口朝下是為了保持軟木塞濕潤(rùn),避免空氣和細(xì)菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi),同時(shí)讓沉淀物沉積于瓶底,從而更好地保存葡萄酒的品質(zhì)。