年份是我們在選購葡萄酒時(shí)經(jīng)常會(huì)考量的一個(gè)因素,年份雖然說對葡萄酒的品質(zhì)不會(huì)起關(guān)鍵作用,畢竟即便年份不好,后期釀酒師的工作也可以進(jìn)行一些補(bǔ)充,但好的年份就像是擁有了一個(gè)極高的天賦,釀酒師們在釀酒時(shí)也會(huì)更加的得心應(yīng)手。
相對于紅葡萄酒,白葡萄酒在釀造時(shí)的浸皮時(shí)間較短,或者不帶皮發(fā)酵,因此所含的單寧和芳香物質(zhì)較少。由于缺乏單寧成分,白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲(chǔ)存,其風(fēng)味也以輕巧細(xì)致為主。也正因?yàn)槿绱?,白葡萄酒不需要為了陳年原因而?biāo)注年份。當(dāng)然,如果在某個(gè)年份下,葡萄園能夠出產(chǎn)質(zhì)量非常優(yōu)異的葡萄,釀酒師們就會(huì)寫明當(dāng)年的年份。對于釀酒人來說,天氣是一個(gè)非常重要的因素,而對于全世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說又都各有各的情況。紅酒代理以下介紹的內(nèi)容是世界各主要產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)高品質(zhì)白葡萄的好年份。
1、如果想購買美國加利福尼亞州的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒,就可以查找如下年份的該類葡萄酒:1988、1990、1994、1995、1996和1999。
2、法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)(Alsace)的白葡萄酒較好的年份包括1989、1990、1996、1997和2001。
3、如果消費(fèi)者正在尋找澳大利亞獵人谷(Hunter Valley)的白葡萄酒,就可以考慮如下年份的此類葡萄酒:1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
4、也可從如下年份挑選德國的雷司令(Riesling)葡萄酒:1988、1989、2001和2002。
5、法國勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒可從如下年份中選擇:1990、1992、1995、1996、1997或2002。
6、如果想購買法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)的甜白葡萄酒,就應(yīng)多參考如下年份的葡萄酒:1989、1990、1995、1996、1997、1999、2002、2003或2004。
7、如果是從法國蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒中挑選,就可以選擇如下年份:1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
8、其他建議或意見
(1)可先走訪當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕?,并詢問哪些年份是白葡萄酒的最佳年份?/p>
(2)上世紀(jì)90年代的早期至中期年份的加州霞多麗葡萄酒,都應(yīng)該在現(xiàn)時(shí)消費(fèi)掉。此種葡萄酒一旦到達(dá)品質(zhì)的高峰期,就會(huì)在風(fēng)味和酒體方面開始退化。
(3)上世紀(jì)90年代中期至末期年份的波爾多白葡萄酒也應(yīng)該盡快消費(fèi)掉了。