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    如何長期儲存白葡萄酒?

    時(shí)間:2017-07-14 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 256次

      是否有過這樣的經(jīng)歷?某一天,你淘了兩瓶中意的白葡萄酒,興沖沖地帶回了家,然后你卻犯了難:這些白葡萄酒要放在哪兒才不會壞?它們可以和紅葡萄酒存放在一起嗎?可以把它們放在冰箱嗎?別急,紅酒代理商現(xiàn)在就來為你解答這些疑惑。

      白葡萄酒是否適合陳年?

      一般來說,大部分白葡萄酒都不適合陳年,它們一般在發(fā)售后2-3年內(nèi)飲用最佳。市場上的大多數(shù)白葡萄酒都應(yīng)該盡早飲用。而那些少數(shù)適宜陳年的葡萄酒主要有兩種:一種是高酸的干型葡萄酒,如勃艮第(Burgundy)的優(yōu)質(zhì)霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒;另一種是兼具高酸和高糖分含量的甜型葡萄酒,如蘇玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)的頂級甜白葡萄酒。這是因?yàn)樗岫饶軒椭灼咸丫频挚龟惸赀^程中的氧化反應(yīng)和揮發(fā)性酸的形成,糖分則能起到防腐劑的作用。

    白葡萄酒

      白葡萄酒陳年需要注意哪些因素?

      對于白葡萄酒的長期儲存,這幾點(diǎn)一定要注意:保持儲存環(huán)境的涼爽恒溫;讓葡萄酒遠(yuǎn)離光照,無論是自然光還是人造光;不頻繁挪動葡萄酒的位置;如果葡萄酒使用橡木塞封裝,需要讓葡萄酒平躺放置,螺旋蓋封裝的葡萄酒則無需注意這一問題。

      大體來說,無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都能在12℃的溫度、70%的濕度、沒有光照或光照很少的環(huán)境中陳年和發(fā)展。但由于白葡萄酒的最佳儲存溫度要比紅葡萄酒稍低一些,因此,將白葡萄酒放在酒窖相對涼爽一些的角落會更好。

      哪些地方適合白葡萄酒陳年?

      很多人都會有這樣一個(gè)疑問,白葡萄酒是否可以長期放置在冰箱里?事實(shí)上,冰箱的溫度一般為2-3℃,低于白葡萄酒的儲存溫度。過低的溫度會讓葡萄酒喪失原有的活力和風(fēng)味,使香氣和口感變得平淡。同時(shí),冰箱中電機(jī)的震動也會對葡萄酒的結(jié)構(gòu)造成破壞。因此,冰箱可以用來短期存放葡萄酒,卻不適合用于葡萄酒陳年。

      根據(jù)預(yù)算和可利用的空間,我們可以有多種存放葡萄酒的選擇。無論是設(shè)備良好的地下酒窖,還是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的葡萄酒冰箱,或是可以調(diào)節(jié)溫度的酒柜,都是不錯(cuò)的選項(xiàng)。保持環(huán)境的涼爽、避光,保證葡萄酒的平躺姿勢和靜止?fàn)顟B(tài),滿足這些條件,就可以是適合葡萄酒陳年的環(huán)境。

      另外,由于大部分的白葡萄酒都不適合用于陳年,因此即使有一個(gè)完美的存儲環(huán)境,依舊要注意葡萄酒的適飲期。只有在葡萄酒適飲期之內(nèi)飲用這款酒,才能最好地享受葡萄酒的樂趣。

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