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    用這些方法喝酒,難怪你覺得葡萄酒不好喝

    時(shí)間:2017-07-26 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 295次

      許多葡萄酒小白在喝到人生中第一款紅葡萄酒時(shí),都會(huì)覺得不僅又苦又澀而且還不好喝,其中葡萄酒口感中的“澀”其實(shí)是跟單寧有關(guān),但至于認(rèn)為葡萄酒不好喝的,其實(shí)是因?yàn)槟愫鹊姆椒ú粚?duì)。

      紅酒代理商今天就帶你看看常見的錯(cuò)誤的喝葡萄酒方式~

      錯(cuò)誤方式一:酒一直放冰桶里/加冰塊/放冰箱

    葡萄酒

      盛夏酷暑,喝酒溫度越低越好?NO!因?yàn)樘鞖鉄?,覺得葡萄酒要冰鎮(zhèn)一下才好喝,可以選擇在冰桶里放一下再拿出來喝,一定不能一直放在冰桶里!因?yàn)楸锰?,葡萄酒的香氣就出不來,這時(shí)候,無論喝什么酒,基本上味道都是一樣的,怎么會(huì)好喝呢?

      同理,在飲用的葡萄酒里加冰塊,也是不可取的,那是剛剛改革開放之初,國內(nèi)喝的葡萄酒大多數(shù)都是很差勁的,才有人用加冰塊或雪碧的方式喝酒,對(duì)于現(xiàn)在國內(nèi)可以接觸到的大多數(shù)葡萄酒而已,都沒有到“難以下咽”的地步,無需加冰塊或雪碧,因?yàn)楸鶋K一方面過低的溫度會(huì)影響葡萄酒香氣,另一方面,冰塊融化也會(huì)稀釋葡萄酒。

      至于放冰箱的方式,也是不可取的,因?yàn)?,葡萄酒的飲用和?chǔ)存是要講究適宜溫度的,附帶簡表給你參考哦~

    葡萄酒

      錯(cuò)誤方式二:不搖杯

    葡萄酒

      雖說過度的搖杯會(huì)有裝逼嫌疑,可是喝酒不搖杯也是不可取的,因?yàn)榧幢闶墙?jīng)過醒酒的葡萄酒,在飲用前適當(dāng)搖杯,是可以趕走葡萄酒的不悅氣味,可以促使葡萄酒更復(fù)雜的香氣散發(fā)出來。而如果是沒有經(jīng)過醒酒的葡萄酒,飲用前,更應(yīng)該搖杯,加快氧化,讓葡萄酒喝起來更好喝。

      錯(cuò)誤方式三:把老酒一滴不剩地倒出來

    葡萄酒

      陳年很久的葡萄酒(老酒),一般在瓶底都會(huì)有一些酒渣,叫做葡萄沉渣(Sediment),是由于葡萄酒長時(shí)間靜置,酒液中的單寧酸慢慢聚合沉淀形成的,所以很多人的喝很老的葡萄酒時(shí),都會(huì)動(dòng)作輕微地緩慢倒酒,同時(shí)會(huì)在瓶底留一部分酒液,不倒出來喝。雖然帶有酒渣部分的酒液沒有毒,不過多少還是會(huì)影響口感的。

      錯(cuò)誤方式四:空腹喝酒/喝前吃太飽

    葡萄酒

      空腹喝酒,不僅對(duì)腸胃傷害大,還因?yàn)榭崭箷r(shí),血液酒精濃度很快能達(dá)到峰值(一般為15分鐘),讓人很快醉酒,如此以來,你還如何享受美酒呢?不過,如果你喝酒前吃太飽也不好,因?yàn)槌蕴柡螅钢械牡鞍踪|(zhì)脂肪等會(huì)減緩血液吸收酒精的速度,況且酒精不會(huì)幫助你消化進(jìn)食,這種情況下喝酒,會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān),你還如何細(xì)細(xì)品味葡萄酒的香氣變化?

      錯(cuò)誤方式五:粗魯開瓶

    葡萄酒

      有時(shí)候,我們手邊沒有開瓶器,就嘗試各種粗魯?shù)霓k法開瓶,或者沒有適宜的專業(yè)開瓶器時(shí),就隨手使用一種開瓶器開瓶,都是十分不可取的,不小心,可能軟木塞會(huì)帶著碎木屑掉進(jìn)葡萄酒中,甚至一些木塞早已濕軟,這時(shí)候的畫面,你可以想象一下。

      另外,如果是起泡酒開瓶過于粗魯,不僅可能浪費(fèi)過多酒液或氣泡,還可能會(huì)因?yàn)槟救w濺發(fā)生危險(xiǎn);如果是歷經(jīng)許多年的老酒,隨手選擇一款開瓶器或粗魯開瓶,都很可能讓它香消玉殞!

      錯(cuò)誤方式六:喝太多/一口悶/一杯干

      如果你喝葡萄酒時(shí),是一口酒快速吞下,或者直接一杯干的話,那么品味出葡萄酒的美好,從此與你無緣。葡萄酒豐富的香氣和層次,都需要我們的味蕾去細(xì)細(xì)體會(huì),這些味蕾布滿在舌頭兩側(cè)、舌尖和舌背,并一直延伸到喉頭底部,所以喝酒時(shí),可以小口的先放在口腔里停留一下,并適當(dāng)動(dòng)幾下舌頭,可以更大程度體會(huì)到葡萄酒的好喝。

      錯(cuò)誤方式七:喝酒順序不對(duì)

    葡萄酒

      如果你在自由品酒會(huì)上,或者在宴會(huì)派對(duì)上有多種類型的葡萄酒需要飲用,那么請(qǐng)記住以下飲酒順序原則——

      1. 先喝起泡酒,再喝靜止葡萄酒;2. 先喝白葡萄酒,再喝紅葡萄酒;3. 先喝干型葡萄酒,再喝甜型葡萄酒;4. 先喝輕盈型葡萄酒,再喝飽滿型葡萄酒;5. 先喝年輕的葡萄酒,再喝陳年老酒。

      畢竟,如果你一開始飲用的是口味較重的單寧強(qiáng)勁的酒,之后再喝一些口味清淡的酒,如何能夠客觀公正地品出后者的美好呢?

      錯(cuò)誤方式八:沒有選適合的酒杯

      有時(shí)候條件所限,我們難以用適合的酒杯類型喝對(duì)應(yīng)的葡萄酒,殊不知,這樣也對(duì)葡萄酒的口味有著很大的影響。適合的葡萄酒杯可以讓葡萄酒更好展現(xiàn)層次,幫助你更好地觀察酒液、聞香及品嘗,如果水晶杯換成玻璃杯或合成杯,如果起泡酒裝在紅酒杯里,那真是有點(diǎn)“暴殄天物”的感覺了!

      錯(cuò)誤方式九:亂搭配食物味道

      雖然我們有基本的 “紅肉配紅酒,白肉配白酒” 的常識(shí),但是細(xì)分到酸甜苦辣上,我們還是經(jīng)常容易犯錯(cuò)的,請(qǐng)看下表——

    葡萄酒

      需要注意的是:

      1. 無論是甜味還是酸味,搭配食物和葡萄酒時(shí),最好是葡萄酒的甜/酸味與食物相當(dāng)或高出食物的甜/酸度的,這樣品嘗起來就不會(huì)淡然無味;

      2. 遇上口味較重,較為油膩的食物,可以盡量選擇酸度較高的葡萄酒,因?yàn)樗嵛犊梢郧宄s味,讓舌頭味覺更靈敏;

      3. 由于葡萄酒中不含鹽,咸的食物配酒會(huì)有微妙的感覺,如果遇上特別咸的食物,優(yōu)先推薦偏酸的葡萄酒,這樣可以讓舌頭輕松一些。

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