市面上大部分葡萄酒瓶的尺寸是750ml,偶爾有更大瓶裝或者小瓶裝,但基本的都是750ml,但是威士忌的容量卻完全不同,最基礎(chǔ)的是700ml,這是為什么呢?
葡萄酒瓶為什么大多都是 750ml?
盡管玻璃吹制在古羅馬時期就已經(jīng)誕生,但由于當時玻璃瓶造價貴,因此葡萄酒大多存放在粘土罐中。直到 17-18 世紀,玻璃瓶裝葡萄酒日益普及,不過葡萄酒瓶容量一般為 600mL-800mL 不等。在當時,波爾多(Bordeaux)早已名聲遠揚,而號稱“日不落帝國”的英國正是法國葡萄酒的最大出口國。
玻璃吹制
令人頭疼的是,英國的計量單位為“英制加侖”,而法國卻是“升”。為了方便換算,用來運輸?shù)牟柖嘞鹉就斑x用的是 225L 為標準,這樣一來就差不多為 50 加侖;而且實踐證明,這種規(guī)格也非常適合航海運輸。
不過,問題又來了,一橡木桶葡萄酒該分裝成多少瓶呢?聰明的人兒總是能想到辦法。
他們發(fā)現(xiàn),一橡木桶葡萄酒正好可以分裝成 25 箱,每箱 12 瓶,每瓶 750mL。換言之,1 橡木桶=225 升=50 加侖=25 箱*12 瓶=300 瓶*0.75 升。于是,所謂的一標準瓶之說也就隨之誕生了。
值得一提的是,一箱葡萄酒容量為 0.75L*12=9L,于是國際標準箱也由此誕生。由于 9L 剛好等于 2 加侖,因而現(xiàn)在 6 支裝一箱也很常見,因為剛好等于 1 加侖。
然而,并不是所有的葡萄酒瓶都是750ml的,例如威士忌。
威士忌從750ml變成700ml
二戰(zhàn)結(jié)束以后,規(guī)模性地標準化生產(chǎn)成為眾多商家的選擇。于是,很多酒類紛紛效仿葡萄酒,以 750ml 作為通用的瓶裝容量,這剛好是英制 1 加侖的 1/5?,F(xiàn)在我們有時也會聽到 1/5 威士忌(A Fifth of Whisky)、1/5 朗姆酒(A Fifth of Rum)、1/5 伏特加(A Fifth of Vodka)之類的話,就是指750ml容量的威士忌、朗姆酒和伏特加。
及至 1970 年,英國、歐盟、加拿大都推行了 750ml 的標準酒瓶裝。不過美國很特立獨行啊,堅持使用 757ml 的酒瓶,直到 1979 年才改成 750ml。因此,你會發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù) 20 世紀 70-80 年代生產(chǎn)的威士忌,容量一般是 750ml。
1970年的百富威士忌,750ml容量
為什么威士忌又從 750ml 變成了 700ml 了呢?原因很簡單——提價。
在價格不變的前提下,容量減少了,意味著單位體積酒的價格也提高了。1993 年歐盟出臺法規(guī)確定將 700ml 作為標準容量(究竟按多少容量來裝瓶是酒廠的事兒,你可以按標準容量來,也可以選擇其他容量。但是選擇標準容量來裝瓶的肯定更多,因為規(guī)?;a(chǎn)出來的標準瓶,成本更低),所以全球大部分威士忌酒瓶都成了 700ml。
美國威士忌
不過,美國還是很特立獨行,一直堅持使用 750ml 的酒瓶,所以美國的威士忌酒瓶標準容量是750ml。
為什么是700ml,不是其他的呢?
根據(jù)國際頂尖威士忌玩家、麥芽狂人俱樂部(Malt Maniacs)創(chuàng)始人之一Johannes van den Heuvel的說法:用來陳釀威士忌(主要是蘇格蘭威士忌)的橡木桶常常是 200L 的波本桶(Bourbon Barrel),12 年后木桶里的酒液因揮發(fā)只剩下175L(雖然蘇格蘭威士忌只要求木桶陳釀 3 年,但很多優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌常常會陳釀 12 年或者更久),酒精度也會從 63% ABV 降低到 55-60% ABV。裝瓶時將酒精度稀釋到 40-43% ABV 后,大致可以裝成700ml * 250瓶。通常而言,一桶威士忌陳釀到最后可以生產(chǎn)出 150-250 瓶 700ml 的酒。
威士忌還有哪些酒瓶容量呢?
除了歐盟通用 700ml 和美國標準 750ml 容量的威士忌,我們有時也能見到 1,000ml 和 500ml 的威士忌。
1,000ml 威士忌一般能在國際機場和關(guān)口的免稅店看到。這是因為大部分法律對旅客或者國民攜帶酒類入關(guān)的免稅額度是 1L(雖然我國可攜帶 1.5L 酒免稅入境),例如進入歐盟國的非歐盟國旅客不能攜帶超過 1L 烈酒,美國也是如此。
也有種超小型的威士忌,只有 50ml,即一小杯/一份(One Shot)。500ml 的威士忌可以理解成 10 Shots。