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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 這些葡萄酒瓶“暗語”,你都知道幾個?

    時間:2018-08-17 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 325次

      葡萄酒本身不會說話,但它的多個部件都隱藏了它想說的話,比如酒瓶,不同顏色,形狀的酒瓶,其代表的意思就不同,這些只有了解葡萄酒知識的人才能讀懂它們的“暗語”。

      幾種常見的葡萄酒瓶

      1波爾多(Bordeaux)瓶

      波爾多瓶直身高肩,不同顏色的酒瓶盛裝不同類型的葡萄酒:干紅盛裝在墨綠色酒瓶中,干白盛裝在淡綠色酒瓶中,而甜白則盛在白色酒瓶中。這種酒瓶還常被新世界國家酒商采用,用來盛裝波爾多混釀風(fēng)格的葡萄酒。
     

    葡萄酒
     

      2勃艮第(Burgundy)瓶

      勃艮第瓶斜肩,瓶身較圓,瓶體厚重結(jié)實(shí),瓶體較一般的酒瓶略大,通常用來盛裝一些酒體醇厚、香味濃郁的葡萄酒。這種酒瓶不管是用來盛裝紅葡萄酒還是白葡萄酒,其顏色都為綠色。通常,新世界國家的霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)都采用勃艮第瓶來盛裝;意大利的巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科葡萄酒(Barbaresco)等較為濃郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶,還有盧瓦爾河谷和朗格多克等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也常用勃艮第瓶。

      3香檳瓶

      香檳瓶,其瓶身是依據(jù)香檳的特性和風(fēng)格專門設(shè)計(jì)的,瓶壁厚實(shí)、斜肩、瓶底凹陷,可承受80-90帕的高氣壓。此外,其瓶塞是一個七層閉合式設(shè)計(jì),一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴(yán)密封實(shí)。不管是“新世界”還是“舊世界”的起泡酒都采用這種酒瓶來盛裝。

      葡萄酒瓶的重量與酒的品質(zhì)有關(guān)嗎?

      在法國,通常普通佐餐酒瓶的重量約為400g;波爾多AOC的瓶重在550g以上;勃艮第羅曼尼康蒂Romanee Conti等高檔葡萄酒酒的瓶重為700g左右。

      最開始的時候,普通餐酒一般很快就被喝掉,所以對瓶子要求不高;而高級葡萄酒則多要陳年,如果瓶子太輕太薄就會容易破碎。

      但現(xiàn)在很多人卻理解為:因?yàn)榫破坑赜茱@出厚重感,讓人感受其是愈具權(quán)威的葡萄酒。這個理解對不對呢?還是要區(qū)分開來說,因?yàn)椴⒉皇撬械暮镁贫夹枰惸甑?,所以也就就沒必要都裝進(jìn)那么重一個瓶子里;同樣,比拉菲、木桐、柏圖斯的瓶子重的酒也很多。

      所以不能說酒瓶越重酒質(zhì)就越好,一般酒莊站在常理、成本等角度會按這種原則來做,但是如果一些OEM廠商那就不一定了,特別是中國市場上的OEM酒商。同樣這個道理的還有瓶底有凹槽設(shè)計(jì),一般來講,好酒因需要長期保存,瓶底凹凸都比較深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
     

    葡萄酒瓶
     

      為什么綠色是葡萄酒酒瓶最常見的顏色?

      在17世紀(jì)到18世紀(jì),葡萄酒酒瓶剛剛開始出現(xiàn)的時候,綠色便是葡萄酒酒瓶最真實(shí)的“本色”。當(dāng)時由于玻璃制造技術(shù)的限制,玻璃制品呈現(xiàn)的都是天然的綠色,想要制造無色透明的玻璃酒瓶都制造不出來。用于玻璃制作的原料(砂子、石灰石等)當(dāng)中,多多少少都含有含鐵化合物的雜質(zhì),當(dāng)時的工藝根本無法去除這些雜質(zhì),這正是當(dāng)時的玻璃制品呈現(xiàn)綠色的根本原因。

      在強(qiáng)光的照射下,葡萄酒很容易變質(zhì),那是因?yàn)楣饩€中的紫外線能穿透玻璃,加速葡萄酒的氧化。因此,為了更好地降低紫外線對葡萄酒的影響,酒莊往往會選取深色的酒瓶。

      為什么白葡萄酒和桃紅葡萄酒經(jīng)常裝在透明玻璃瓶里?

      透明玻璃瓶給人一種清新透亮的感覺,可以最直接地將葡萄酒誘人的色彩展現(xiàn)在消費(fèi)者面前,所以那些需要給人清爽感覺的葡萄酒,如白葡萄酒和桃紅葡萄酒,經(jīng)常會采用透明玻璃瓶來灌裝。

      透明玻璃瓶是現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步的標(biāo)志,不過這種玻璃瓶一般來說,只會用于裝瓶后一到兩年內(nèi)飲用的葡萄酒,不然葡萄酒很容易就會被氧化。那些需要長時間陳年的葡萄酒,多會裝在有色玻璃瓶里。但反之不然,裝在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定適合陳年。

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