很多葡萄酒愛好者或初學者在買酒的時候,對酒標上的酒莊、葡萄品種等信息看不太懂。那他們怎么選酒的呢,看葡萄酒瓶底:瓶底凹槽越深,酒就越好,價格越高。
今天,我們就來分析一下,真的是這樣嗎?
在分析之前,我們先來說說為什么葡萄酒的瓶底是凹槽的,而不像白酒、黃酒、啤酒那樣是平底的。
早期,葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后,葡萄酒在釀造完成后,會進行簡單的過濾,然后就會裝瓶。正是因為這時采用的過濾技術(shù)極其簡單,葡萄酒的酒質(zhì)也就不穩(wěn)定,特別容易產(chǎn)生酒渣。人們發(fā)現(xiàn)使用帶有凹槽的酒瓶時,酒渣會沉淀在凹槽內(nèi),這些酒渣越積越多,最后全部在瓶底了,倒酒的時候也不會被倒出來,從此以后,裝酒的酒瓶便都帶有凹槽了。
凹槽除了有積累沉淀物的作用外,還可以增加穩(wěn)定性,使酒瓶不容易歪倒。并且凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子非常牢靠,可以防止酒瓶爆炸。
那么問題來了,凹槽越深,酒就一定越好嗎?
答案是不一定。
很多好的酒莊,他們生產(chǎn)的酒需要存放很長時間,所以他們的酒瓶的凹槽會做的很深,并且瓶身很重。所以一般來說,凹槽越深,酒越好。
但是也有一些情況,有的酒廠就是看中消費者的這一點認知,他們會把很便宜的酒灌倒凹槽深、酒瓶重的瓶子內(nèi),冒充好酒,賣出很高的價格,實際上里面的酒很差。
所以,大家在買酒的時候不能盲目相信凹槽越深,酒越好。