當(dāng)我們談到葡萄酒時(shí),風(fēng)土是非常重要的一個(gè)因素,而土壤又是風(fēng)土中不可忽視的一個(gè)要素。
土壤不僅擔(dān)當(dāng)著為葡萄植株提供水分和養(yǎng)分的角色,它在一定程度上決定了葡萄園中適合種植的品種,并且調(diào)節(jié)著園中的溫度、濕度以及光照,還影響著葡萄酒的風(fēng)格……
土壤的類型非常多,其中的成分也十分豐富和復(fù)雜。今天,我們將介紹幾種常見的土壤類型,探索他們會(huì)為葡萄酒帶來怎樣的特征。
鵝卵石土壤
鵝卵石體積較大,質(zhì)地圓滑,不僅排水性佳,而且儲(chǔ)熱能力強(qiáng),在白天的時(shí)候可以吸收熱量,然后在氣溫降低的夜晚釋放出來,能夠促進(jìn)葡萄的成熟。
礫石土壤
礫石是暴露在地表的巖石經(jīng)過風(fēng)化或者河流沖刷而形成的碎石,以其為主構(gòu)成的土壤質(zhì)地疏松、排水性能佳、儲(chǔ)熱能力強(qiáng)。
疏松的質(zhì)地可以讓樹根扎得更深,有利于葡萄樹汲取水分和養(yǎng)分;出色的排水性有助于葡萄園在雨季迅速排干積水,避免葡萄樹根部因水分過多而腐爛。礫石可以吸收和反射熱量,具備較強(qiáng)的儲(chǔ)熱及散熱能力,能夠促進(jìn)葡萄的成熟,對(duì)于晚熟品種十分有利。
板巖
板巖是一種由沉積巖或凝灰?guī)r經(jīng)輕微變質(zhì)而形成的巖石,呈板狀結(jié)構(gòu)、排水性好,同時(shí)持水與儲(chǔ)熱能力俱佳,富含礦物質(zhì)。板巖可以很好地吸收和反射熱量,有助于葡萄成熟。
藍(lán)板巖顏色深邃,能夠吸收來自太陽的熱量,改變土壤溫度,促進(jìn)葡萄的生長(zhǎng)與成熟。此外,能為葡萄酒帶有獨(dú)特的礦物風(fēng)味。
紅板巖形成于火山活動(dòng),由板巖和石英混合而成,呈多孔狀,透氣性佳,排水性良好,還可以反射陽光并儲(chǔ)存一定的熱量來幫助葡萄成熟。雖然貧瘠,但有利于葡萄樹往深處扎根,以獲得充足的水源、營養(yǎng)物質(zhì)以及礦物質(zhì)。
黏土土壤
黏土由微小扁平的礦物顆粒構(gòu)成,這種土壤養(yǎng)分含量高,質(zhì)地十分細(xì)膩,可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存水分,擁有良好的持水性,但排水性和儲(chǔ)熱能力相對(duì)較差。
在干燥的氣候條件下,既可以為葡萄樹生長(zhǎng)提供充足的水分,也能夠保持涼爽的溫度環(huán)境。適合梅洛(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)生長(zhǎng)。
石灰?guī)r土壤
石灰?guī)r是一種沉積巖,大多數(shù)由古代海洋生物的遺骸沉積而成,主要成分為碳酸鈣,能為葡萄樹提供鈣、鎂等有益的元素,很容易吸收礦物質(zhì)元素,使葡萄樹健康生長(zhǎng),結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。
石灰?guī)r土壤的特別之處在于,它既能在干燥的氣候條件下保持必要水分,又能幫助排出多余的水分。石灰?guī)r有著不同的存在形式,例如,白色的白堊土(Chalk)和“啟莫里階(Kimmeridgian)”還具有反光效果,能夠促進(jìn)葡萄成熟。
通常情況下,一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)會(huì)由幾種不同類型的土壤共同組成,既可以是交叉混合,也可以是不同類型的土壤分布在不同的土層深度,它們發(fā)揮著各自的特點(diǎn),為釀造高品質(zhì)、不同風(fēng)格的葡萄酒打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。