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  • 藍菲葡萄酒學院丨法國葡萄酒之歷史起源

    時間:2019-10-10 作者:www.tyncdq.cn 點擊: 281次

      法國是歐洲的一個大國,該國家的葡萄酒聞名于世,很多的人們都是比較喜歡法國葡萄酒的,那么,各位朋友們,你們是否知道法國葡萄酒之歷史起源呢?下面,就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

      提起葡萄酒的歷史,如同在考古。隨著越來越多的發(fā)現(xiàn),葡萄酒的起源已成為一個學科的專題在被人們津津樂道的研究。似乎每隔一段時間便會有一個新的成果出現(xiàn),每個人都會有他自己的見解,甚至每一個國家,對葡萄酒的歷史都會有不同的解釋和答案。

      這種不斷的開掘和發(fā)現(xiàn),奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表現(xiàn)出來的對人類而言極廣泛的趣味。不會再有人去用這個答案來否定那個答案,只有永遠的發(fā)現(xiàn),而沒有彼此的取代,這就是葡萄酒的魅力。
     

    法國藍菲葡萄酒
     

      法國的葡萄酒的歷史

      時光的路徑,是對法國葡萄酒歷史的一種歸納。因為歷史永遠是在路途中的,時光的流逝,本來就在路途上不斷地留下痕跡。

      其實,要準確地說出葡萄酒的歷史起源,是非常困難的。葡萄變成酒,僅僅從理論上來講,它是不需要人為加工的。一串葡萄落地開裂后,果汁中的酵母和空氣發(fā)生關系,釀酒便開始了,而最早的葡萄酒便是在這樣的狀態(tài)下被催生出來的。幾千年以后的今天,釀酒術早已網(wǎng)絡化,但其本質的東西,即空氣與酵母的相互作用,依舊是釀酒的靈魂。從嚴格意義上來講,世界上最早的一顆葡萄落地之時,也就是葡萄酒的誕生之日。

      據(jù)目前可查到的資料顯示,大約在公元前7500-8000年之間,中亞的高加索地區(qū)出現(xiàn)了全世界最早的葡萄品種。由于高加索地區(qū)氣候干燥,葡萄存活率太低,人們便開始將葡萄品種運往土耳其、埃及、希臘等地中海沿岸國家。而葡萄真正在歐洲立足,是希臘人的貢獻。大約在公元前2000年左右,葡萄開始大量傳入希臘,并且開始成為希臘文化中的一個極其重要的部分。在著名的荷馬史詩《伊利亞特》中,葡萄是黑的,荷馬本人對人生的理解,被描繪成了一個長滿黑葡萄的葡萄園。

      葡萄給希臘帶來了貿(mào)易上的繁榮期。公元前1600年開始,希臘將葡萄種植技術以及葡萄酒的釀制工藝出口到了歐洲其他國家,尤其是在法國南部,建立了以生產(chǎn)葡萄和釀制葡萄酒為主業(yè)的馬賽城,這被認為是法國葡萄酒的啟蒙。就在希臘人熱衷于葡萄和葡萄酒的貿(mào)易,使其文化藝術蓬勃發(fā)展之時,羅馬帝國也開始了向外擴張。羅馬大軍占領了地中海沿岸的希臘殖民地,掌控了希臘人在這些地方種植起來的葡萄園。據(jù)說羅馬人和希臘人有個共同的愛好,便是酷飲葡萄酒。所到之處,貪杯者無數(shù)。后來歷史學家考證,羅馬帝國滅亡的一個重要原因,便是貪酒。有趣的是,在羅馬文化中,也有一個酒神,名叫巴克斯,與希臘酒神狄俄尼索斯一樣,都是著名的狂飲縱樂的象征。

      因為葡萄酒貿(mào)易利潤豐厚,羅馬人只要占領一個地方,便開始大量種植葡萄。隨著羅馬軍隊的南征北戰(zhàn),葡萄酒也香飄歐洲各國。有人說過兩句很傳神的話:希臘用商業(yè)擴展了葡萄酒的世界,而羅馬則用軍隊開拓了葡萄酒的疆界。
     

    法國藍菲葡萄酒
     

      自從希臘人在馬賽建立了法國最早的葡萄種植園后,法國人對葡萄的熱衷和興趣開始與日俱增。法國人開始研究優(yōu)良的葡萄品種,學會了用嘗土壤的方法來辨別土質,并通過不斷的實踐,改進種植技術和藏釀技術。大約在公元1世紀時,法國歷史上最好的一款酒誕生了。這款名為北羅訥的酒,成了當時全歐洲價格最高的酒。它對法國葡萄酒的貢獻在于,它的高貴主要源于釀制這款酒的葡萄是種植在充滿了陽光的斜坡上。當時的酒農(nóng)便發(fā)現(xiàn),斜坡面受光強烈,酒的質量便好。于是,這個公元1世紀的發(fā)現(xiàn),一直到今天,都是法國葡萄酒最經(jīng)典的秘方。大約在公元3世紀時,波爾多、勃艮第、盧瓦爾河以及香檳等地開始出現(xiàn)了葡萄園和釀酒技術。

      而法國葡萄酒的擴張,直到16世紀才開始。當時荷蘭人在法國西南部為了生產(chǎn)蒸餾酒而大量種植白葡萄。因此,在歐洲便形成了白蘭地市場,也推動了100年后干邑和雅馬邑的出現(xiàn)。隨著后來軟木塞和玻璃的出現(xiàn)和使用,酒的運輸和保存更加方便,而到了19世紀鐵路的出現(xiàn),使葡萄酒成為法國全國性的飲料了。

      法國的葡萄酒歷史也是比較久遠的,其經(jīng)過漫長的歷史的發(fā)展,其葡萄酒文化已經(jīng)發(fā)展的十分繁榮昌盛了,那么,不懂法國葡萄酒歷史的朋友們可以來多多了解一下以上的內容。

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