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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨三種常見的葡萄酒晶體

    時(shí)間:2019-10-16 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 229次

      有些葡萄酒是會(huì)出現(xiàn)晶體,它也被稱為酒石,是葡萄酒中一部分。很多人并不知道葡萄酒晶體到底指的是什么,于是就希望能夠深入的了解下葡萄酒晶體,讓自己能夠進(jìn)一步的了解下這種物質(zhì)。本文也給大家介紹了三種葡萄酒晶體。
     


     

      1、酒石酸鈣晶體

      葡萄酒中的酒石酸鈣晶體外形不規(guī)則,在顯微鏡下觀察多呈尖銳的外形,有強(qiáng)烈的反光現(xiàn)象。晶體能均勻的吸附葡萄酒的色澤,因此它的色澤隨酒的顏色而定,晶體形成時(shí)間長(zhǎng),能互相連成“鏈狀”或“晶叢”。

      2、酒石(酒石酸氫鉀)晶體

      葡萄酒中酒石酸氫鉀的結(jié)晶一般很粗糙,不象其它晶體透明晶亮,晶體呈不規(guī)則的外形,表面有許多不定形的麻點(diǎn),由于不規(guī)則的外形吸附著酒的色澤,因此在顯微鏡下觀察晶體上的麻點(diǎn)非常清楚。

      3、草酸鈣晶體

      葡萄酒中草酸鈣晶體比較細(xì)小,是白色粉狀或中等大小的晶體,顯微鏡觀察呈簡(jiǎn)單的尖銳的純晶形,外緣明顯,反光強(qiáng)烈,表面有明顯的光彩,晶體吸附的色澤均勻,但比酒石酸氫鉀和酒石酸鈣為低。

      但是對(duì)于這三種常見的葡萄酒晶體可能大部分人都不知道,不了解晶體也沒有關(guān)系,懂得喝葡萄酒就可以了。只是有些時(shí)候葡萄酒出現(xiàn)了一些小顆粒的晶體時(shí),人們沒有必要那么的害怕,因?yàn)樗⒉皇鞘裁磯奈镔|(zhì)。

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