說(shuō)到肥肉,每個(gè)人通常都會(huì)厭惡地看著它。尤其是許多女孩害怕變胖,不敢吃一口肥肉。而每個(gè)人都認(rèn)為肥豬肉既油膩又不健康。如果是這樣的話,肥豬真的應(yīng)該報(bào)仇。因?yàn)橛衅咸丫茞酆谜哒f(shuō)肥豬肉與紅酒更配喲,那么,肥豬肉搭配葡萄酒有營(yíng)養(yǎng)嗎?
肥豬肉搭配葡萄酒
當(dāng)然不騙你,和葡萄酒一樣,肥豬肉也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的食物,且看來(lái)自BBC的權(quán)威報(bào)道:
據(jù)BBC報(bào)道稱,科學(xué)家從1000種來(lái)自世界各地的常見食物中,評(píng)選出100種最營(yíng)養(yǎng)的食物。而在這份數(shù)據(jù)基于美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參考營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的權(quán)威榜單中,肥豬肉位列第8位!
所以說(shuō),下次吃飯時(shí)別嫌棄豬肉肥啦,人家可營(yíng)養(yǎng)了。
值得一提的是,牛奶、牛肉、雞蛋、羊肉等這些一般認(rèn)為是“很有營(yíng)養(yǎng)”的食物,它們?nèi)慷紱]有登上該榜單。的確,它們都富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但如今社會(huì)生產(chǎn)力大幅上升,我們?nèi)粘o嬍巢⒉蝗狈μ恰⒌鞍踪|(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們更關(guān)注的是膳食中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡,而肥豬肉因?yàn)槠洳伙柡椭颈壤却蠖鄶?shù)肉奶蛋類食品都要高,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獲得了專家們的肯定。
什么是不飽和脂肪?
在日常飲食中,我們接觸到的脂肪有兩種:飽和脂肪(saturated fat)和不飽和脂肪(Unsaturated fat)。
相對(duì)于飽和脂肪,不飽和脂肪更容易消化,釋放的熱量更低;同時(shí),分解不飽和脂肪酸的時(shí)候不會(huì)增加體內(nèi)的膽固醇含量。換個(gè)容易理解的說(shuō)法就是:吃不飽和脂肪不容易變肥,也相對(duì)不容易影響血脂指標(biāo)。肥豬肉,其實(shí)它并不肥!
你知道嗎?在一眾**營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物中,唯有肥豬肉是家畜養(yǎng)殖的哦,既營(yíng)養(yǎng)又方便購(gòu)買,真好~(圖片來(lái)源:BBC)
說(shuō)到這里,有些朋友可能就會(huì)問(wèn)了:肥豬肉的確營(yíng)養(yǎng)又美味,可是它太油膩了,有沒有辦法改善一下呢?
當(dāng)然有!說(shuō)起來(lái),葡萄酒和肥豬肉可真是“營(yíng)養(yǎng)黃金搭檔”了。推薦:漢堡配葡萄酒好吃嗎,漢堡與葡萄酒搭配指南
紅葡萄酒中的單寧和酸性物質(zhì),能夠降低肥豬肉的油膩感,讓你更好地體驗(yàn)菜肴的美味;肥肉能中和單寧的澀感,讓單寧變?nèi)岷?,提升葡萄酒的感官享受,肥肉下酒,你值得擁有~
同時(shí),葡萄酒富含多酚、維生素C、有機(jī)酸,褪黑素等營(yíng)養(yǎng)成分,是眾所周知的健康飲品,日常小酌一杯可以舒緩生活壓力、愉悅身心,和肥肉一起搭配,真是既美味、又健康,你值得一試。推薦:羊肉與葡萄酒怎么搭配,羊肉與葡萄酒搭配指南
此外,建議朋友們可以更大膽地嘗試用各種美食搭配葡萄酒。事實(shí)上,葡萄酒可能比你想象的要多才多藝,勇敢地突破“紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉”等酒與酒搭配的規(guī)則。也許會(huì)有意想不到的收獲。