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  • 藍菲葡萄酒學院丨什么是天然葡萄酒

    時間:2020-01-09 作者:www.tyncdq.cn 點擊: 149次

      天然葡萄酒沒有官方定義。許多人把它理解為釀酒和葡萄園管理的一種方式。其實不是的,但是很多人都不理解這個意思,今天小編就來跟大家解說一下,這樣大家就不會產生誤會了。

      什么是天然葡萄酒

      釀酒大師Isabelle Legeron說,“缺乏認證對消費者來說是小問題,但對零售商們來說卻是個大問題。認證和定義意味著市場營銷和產品信息的一致性,使得消費者更容易購買。”目前,“天然葡萄酒”是釀酒師將葡萄通過截液器變成酒,盡可能少地添加化學成分或技術干預到酒中。

      最近一些人品嘗了一些“天然葡萄酒”,這些酒是釀酒師采用最少的化學或技術成分來釀造的。在美國作家愛麗絲•費蘭(Alice Feiring)《赤裸的酒》一書中,她聲稱“天然葡萄酒”是“顛覆當今葡萄酒市場格局的一種強有力的運動。”而澳大利亞葡萄酒大師安得烈•蓋勒德(Andrew Caillard) 則說,“這是一場重要的運動,只是它現(xiàn)在還處于初級階段。”他補充說,“我還沒有找到一款我真正喜歡的‘天然葡萄酒’。”
     

    葡萄酒
     

      天然葡萄酒的葡萄是怎么種植的呢

      雖然天然葡萄酒在全球葡萄酒市場上的價值和規(guī)模只占很小的一部分,但它卻引起了強烈的爭議和輿論。 天然葡萄采用有機或生態(tài)的種植方式,發(fā)酵只使用天然酵母菌。就像老子在《道德經(jīng)》中所說,“真正的獲得,就是任由事物去按照自己的方式進行。在獲得的過程中不能人為干預。”

      在社會中,有人還將天然葡萄酒與熱門話題聯(lián)系在一起,如健康生活、環(huán)境保護和傳統(tǒng)文化保護。近年來,增加了風土的概念,關注如何最大限度地表達風土的特性,進一步使天然葡萄酒成為葡萄酒行業(yè)最具爭議的話題之一。

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