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葡萄酒由葡萄釀制而成，這已經(jīng)是大家都知道的一個道理了。然而除了葡萄，葡萄酒中還需要有一些其它成分，這些成分不但可以使得極易揮發(fā)的葡萄酒變得更加穩(wěn)定，還能夠延長其儲藏時間并提升其口感。下面，我們就了解一下葡萄酒中常見的這些外來物質(zhì)吧。 硫(Sul...

瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)是一種來自意大利東北部威尼托(Veneto)瓦坡里切拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，用葡萄干釀制而成，簡稱阿瑪羅尼。 產(chǎn)區(qū) 阿瑪羅尼的法定產(chǎn)區(qū)一共有三個：經(jīng)典產(chǎn)區(qū)(Classico)、瓦潘特納產(chǎn)區(qū)(Valpantena)...

來到餐廳想要點杯葡萄酒來搭個餐，翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現(xiàn)選擇性障礙這這么多酒(和英文、法文)是怎么回事、我該怎么點、我只是想要喝杯酒啊!侍酒師笑吟吟的旁邊看著你，你覺得壓力好大 先冷靜冷靜，不要太緊張了，喝葡萄酒是很開心的事情，讓我...

判斷酒品質(zhì)的好壞，有人說必須要親口嘗過才能知道，也有人說其實看酒標(biāo)上的一些詞也能判斷，而今天我們要說的這一招，大部分人都沒有想到，那就是看葡萄酒的液面高度。 1、什么是葡萄酒的缺量? 缺量在葡萄酒瓶中有的時候也被稱為填充量，指豎立的葡萄酒瓶中...

單寧影響著葡萄酒的顏色、陳年能力以及葡萄酒的結(jié)構(gòu)，通過飲用葡萄酒，單寧會給口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進行反應(yīng)而產(chǎn)生的。作為葡萄酒中特有的物質(zhì)，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起骨架，單寧在紅葡萄酒中...