清淡型的白葡萄酒，聞起來(lái)喝起來(lái)都會(huì)讓人覺(jué)得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。適合配搭生蠔等蚌殼類(lèi)的海鮮冷盤(pán)，清淡的蒸魚(yú)。

　　清淡型的白葡萄酒

　　這類(lèi)酒聞起來(lái)喝起來(lái)都會(huì)讓人覺(jué)得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。適合配搭生蠔等蚌殼類(lèi)的海鮮冷盤(pán)。清淡的蒸魚(yú)，或白灼的海鮮也很對(duì)味相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。稍濃點(diǎn)也搭配簡(jiǎn)單烹調(diào)的雞胸肉或豬里肌。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶 Cheese 是最佳的選擇。
 

　　芬芳型的白葡萄酒

　　這類(lèi)酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了?？诟衅珗A潤(rùn)，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來(lái)搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。搭配這一類(lèi)型葡萄酒的菜，通常是比較細(xì)膩的食物，而且醬油類(lèi)的作料放得少，麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

　　帶有橡木味的濃郁白葡萄酒

　　能進(jìn)橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿(mǎn)、濃郁、酒精度高的，也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚(yú)或禽類(lèi)也可選擇這類(lèi)白酒。不過(guò)，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。