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    葡萄酒單品水平品酒會(huì)組織技巧

    時(shí)間:2013-01-24 作者:未知 點(diǎn)擊: 143次
      品嘗同一個(gè)葡萄品種、同一年份且來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品嘗活動(dòng)就叫做“水平”品酒。水平品酒并不復(fù)雜,確定葡萄酒的葡萄品種以及年份后,選擇同一個(gè)產(chǎn)區(qū)中的不同酒莊也可以,也可以選擇世界范圍內(nèi)的不同產(chǎn)地。不同的葡萄酒表現(xiàn)出不同的陳年能力、葡萄園的質(zhì)量、種植的季節(jié)以及釀酒師的水平。   
       對于水平葡萄酒品酒會(huì)來說,在同一種葡萄品種中發(fā)現(xiàn)地域的不同特點(diǎn)是件很有趣的事情。比如對于長相思來說,它基本上不需要陳年,所以往往更容易比較不同產(chǎn)地的特點(diǎn)。2006年的長相思是個(gè)不錯(cuò)的年份,那么那個(gè)是世界上最好的長相思產(chǎn)地呢?是法國盧瓦爾河谷的Sancerre還是千里之外的新西蘭?對于這兩個(gè)產(chǎn)地來說,你可以嘗到完全不同的風(fēng)格:法國盧瓦爾河谷Sancerre的Xavier Flouret更經(jīng)典、新鮮、有蜜橘的味道,因?yàn)槟抢锏拈L相思在陰冷潮濕的季節(jié)中成熟的更慢;而新西蘭的Eradus則有草本的香氣,酒體較重,因?yàn)槟抢锏拈L相思在較熱的氣候里成熟的更快?! ?br />    水平葡萄酒品嘗會(huì)首先要確定葡萄的品種以及葡萄酒的年份,然后在一個(gè)或是多個(gè)產(chǎn)區(qū)中挑選具有典型特點(diǎn)的進(jìn)行搭配。然后要么自己備酒,要么讓朋友帶酒來。有時(shí)候朋友帶來的酒有可能不符合你的要求但可能也會(huì)讓你大為驚訝。  水平品酒會(huì)的另外一個(gè)要點(diǎn)是不要給客人倒多酒了,一般每種酒的第一輪只要酒杯中的3/4英寸即可。要給大家留出未來繼續(xù)品嘗的機(jī)會(huì),同時(shí)也能避免在第三瓶酒打開時(shí),就已經(jīng)有人喝醉了。還有就是請客人們記住他們喜歡的年份、葡萄品種還有釀酒師的名字。至于品酒會(huì)時(shí)間的長短,則由主人控制了。
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