當(dāng)我們品嘗葡萄酒的時候,我們會發(fā)現(xiàn)在瓶子里面會出現(xiàn)一些沉淀物,然而對于比較挑剔的朋友而言,會覺得心里面不舒服,那么究竟這些出現(xiàn)沉淀物的葡萄酒有沒有害處呢?
其實葡萄酒中大多數(shù)的微粒都是完全無害的,即使不挑出來(如果它們比葡萄酒輕),或者在倒酒之前沒有讓它們沉淀到瓶底(如果它們比葡萄酒重),那它們也只不過是個小小的麻煩而已。
如果你的酒杯中有從瓶口邊緣掉進來的軟木塞小碎塊或者沉淀物,那也只不過意味著開酒和侍酒的時候比較粗心而已。白葡萄酒中的白色結(jié)晶和紅葡萄酒中深色沉淀物的碎片也同樣都是無傷大雅的。雖然它們看上去很不一樣,但實際上都是相似而且無害的,都是葡萄酒經(jīng)過陳年和成熟后而沉淀下來的固體,通常都是酒石酸的小結(jié)晶。
在紅葡萄酒中,這些結(jié)晶被色素染成深紅色。然而,對于機警的葡萄酒消費者來說,白葡萄酒中的沉淀物看起來似乎十分可疑,很像是糖或者玻璃碎片。
葡萄酒因為這些無辜的沉淀物而被退貨的情況比比皆是,這讓
紅酒代理商家大為頭疼,因此現(xiàn)在許多迎合大眾的高產(chǎn)量酒莊會盡他們最大的努力來避免這個問題,通常是預(yù)先低溫處理葡萄酒,或者用過度的過濾來去掉酒石酸鹽的方法。
對于懂得葡萄酒的粉絲而言,他們會對有沉淀物的葡萄酒更感興趣,因為他們知道,這些葡萄酒并沒有被過分處理過,屬于比較天然的,所以葡萄酒里面如果出現(xiàn)一定的沉淀物,那么我們大可不必過于慌張,畢竟這都是十分普遍的事情而已。