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    葡萄酒品嘗溫度

    時(shí)間:2013-02-18 作者:法國(guó)藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 242次
    一般來(lái)講,白酒的飲用溫度要比紅酒低,主要因?yàn)榘拙频乃岫缺容^高,而且會(huì)以清爽的口感和果香為主要特色,溫度高了酸味會(huì)過(guò)重,一般以8—12℃為宜。而紅酒是以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為主要特色,溫度過(guò)低會(huì)使得香氣封閉起來(lái),最高溫度不要超過(guò)20℃,溫度過(guò)高會(huì)使酒精味很重,影響對(duì)香味的感觀。起泡葡萄酒在4—8℃之間,可以減緩二氧化碳釋放,增加細(xì)致柔順、綿密清脆的起泡。   
    與其他的飲品不同,葡萄酒的飲用過(guò)程對(duì)溫度的要求較為嚴(yán)格,這不僅表現(xiàn)為不同類型的酒需要不同的飲用溫度,即使同是紅葡萄酒,不同特點(diǎn)的酒也都有各自適飲溫度。日常生活中,將酒的溫度嚴(yán)格控制在推薦范圍之內(nèi)并不是件容易的事情。下面向大家介紹一下通用原則?! ?br /> 如果你覺(jué)得上面的方法還是很繁瑣,以下“20分鐘”原則可以幫你輕松搞定大多數(shù)葡萄酒:如果喝紅酒,在飯前20分鐘放入冰箱,吃飯時(shí)拿出來(lái)基本上就是16℃左右。如果喝是的白酒,提前半天將酒放入冰箱,在吃飯前20分鐘拿出來(lái),到吃飯時(shí)就會(huì)差不多在10℃左右;

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