每種紅酒中能感受到的風味物質范圍是很廣泛的，并且這些風味物質的口感差別也是很大的，很難用足夠豐富的詞來描述這種感覺，哪怕是經驗豐富的紅酒代理商。無論如何，從酸度 果味 酒精 紅酒中的單寧這四個因素這間平衡的角度來分析法國藍菲城堡生產的這款酒的口感，是品嘗的基本原則。

　　酸是紅酒酒體結構的脊柱，尤其是在白紅酒中。依賴于法國藍菲城堡紅酒品種和葡萄生長環(huán)境氣候的不同，酸在紅酒中或多或少都會存在，對紅酒的風格產生一定的影響。紅酒中的酸度不是很明顯，但酸是陳釀紅酒所必需的，單寧平衡了紅酒中的酸，使酒的沖擊力不太強，欲做紅酒代理，必須要了解酸度。

　　酒中的果味強度為酒提供了復雜的風味特征和質感。法國藍菲城堡紅酒代理部提醒您，不能將果味和甜度搞混：果味物質使酒具有甜味和成熟的熱帶不果香氣，但是屬于干酒——發(fā)酵過程中葡萄中的糖都轉化成了酒精。紅葡萄皮和紅酒陳釀的橡木桶中的單寧為紅酒提供了干爽的質感。單寧是紅紅酒陳釀必需的，成熟優(yōu)雅的單寧為口感厚重的紅酒提供了至關重要的平衡感。酒中的酒精含量必須與其果味感和結構形成很好的平衡。具有完美平衡感的紅酒，酒精物質為紅酒帶來了滑膩的感覺。

　　你可以用一個簡單的練習來訓練自己對這四種風味的區(qū)分能力。在4個玻璃杯中加入靜止的水，然后向一個杯子中擠入榨出的檸檬汁，在第二個杯子中加入一匙糖，在第三個杯子中加入一包袋裝茶，第四個杯子中注入一定量的純凈的白酒，例如伏特加。然后每次品嘗一個，依次呷一小口，用舌頭攪動這些液體使其充滿整個口腔，試著分辨出舌頭的哪個部位能夠感受哪種口味。最后，喝一杯紅酒，尋找與練習感受相同的風味。最后，法國藍菲城堡紅酒代理部祝您品酒愉快。