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    學(xué)習(xí)法國(guó)葡萄酒的浪漫魅力

    時(shí)間:2019-07-18 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 250次

      法國(guó)葡萄酒是世界上最著名的葡萄酒,所有葡萄酒愛(ài)好者都會(huì)想要去法國(guó)品嘗當(dāng)?shù)刈罹咛厣?,或者說(shuō)最珍貴的葡萄酒,只有在法國(guó),才能真正感受到葡萄酒對(duì)人的影響有多大,法國(guó)葡萄酒有很多知識(shí)需要被大眾知道,喜歡喝葡萄酒的人,都要去學(xué)習(xí)一番法國(guó)的葡萄酒只是,下面先來(lái)看一些基礎(chǔ)問(wèn)題。

      法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí):法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。所謂的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,就是人們?cè)谄可砩铣R?jiàn)的aoc,即appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee。這在法文中意思為“原產(chǎn)地控制命名”,是法國(guó)葡萄酒的最高級(jí)別。這種酒,要求釀造的葡萄都由原產(chǎn)地種植,決不能和其他產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行勾兌。

      波爾多和勃艮第是法國(guó)最大的兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多位于法國(guó)西南部,加龍河、多爾多涅河和吉龍德河谷地區(qū),有葡萄園近11萬(wàn)公頃,年均產(chǎn)酒5億瓶左右,是公認(rèn)的世界最大葡萄酒產(chǎn)地。
     

    法國(guó)葡萄酒
     

      勃艮第葡萄酒是指產(chǎn)自位于法國(guó)東部中央產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。勃艮第地區(qū)以出產(chǎn)黑比諾和霞多麗葡萄酒而知名,盡管博若萊和其他類型葡萄酒在那里也有出產(chǎn)。但在大多數(shù)情況下,勃艮第紅酒就是黑比諾;而勃艮第白葡萄酒就是霞多麗。與波爾多調(diào)配酒不同的是,勃艮第酒采用的都是同一種葡萄。

      “造成每款葡萄酒具有與眾不同特質(zhì)的原因是每個(gè)產(chǎn)區(qū)的水土各不相同,其中包括影響葡萄酒生長(zhǎng)的所有元素,如土壤、葡萄藤的朝向、風(fēng)力和與雨水等等。”林志鵬說(shuō),即使葡萄酒的種類那么多,每款依舊有它獨(dú)特的味道。

      總的來(lái)說(shuō),波爾多酒有著濃郁的泥土味兒,以及黑色無(wú)核葡萄干和黑莓的味道,散發(fā)著煙熏氣味。勃艮第紅酒也具有泥土味兒,以及黑色漿果、蘑菇還有一點(diǎn)點(diǎn)香料的味道。勃艮第白葡萄酒通常具有豐富的礦物質(zhì)味道,還有一些奶油和奶油糖果等各種不同的味道。

      關(guān)于法國(guó)葡萄酒,有一個(gè)很重要的詞叫“風(fēng)土”,意思是地方土壤、氣候和環(huán)境等對(duì)葡萄酒的影響,也許就是因?yàn)橛辛诉@得天獨(dú)厚的環(huán)境因素,法國(guó)葡萄酒才能成為世界葡萄酒的佼佼者,法國(guó)葡萄酒一直在世界上都是頂級(jí)的,因此如果你也愛(ài)喝葡萄酒,不妨去試試法國(guó)的葡萄酒。

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