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  • 藍菲酒業(yè)淺析葡萄酒的酸堿性(二)

    時間:2014-03-25 作者:法國藍菲城堡 點擊: 161次
      舉個例子, 釀酒用的品種葡萄又酸又澀,但是經(jīng)過巧奪天工的工匠之手制造成迷人的佳釀,其中以法國波爾多著名紅酒藍菲最為突出。

      藍菲的花香、果香突出,芳醇柔順,所以很多葡萄酒愛好者稱藍菲為葡萄王國中的“皇后”。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,更有豐富的內(nèi)涵,含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì),更飽含礦物質(zhì),而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。葡萄和葡萄酒皆屬于弱堿性食品,和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩(wěn)定的微堿性內(nèi)環(huán)境相呼應,所以說葡萄酒是最近于自然的酒類,得到最多人的喜愛,而用糧食釀的酒就無法有這樣的效果了。紅酒是酒類中唯一屬堿性酒精飲料。多個國家醫(yī)學界已將其列入藥典,作為有益健康食品予以推廣。

      此外,紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì),可以補血、降低血中的膽固醇;紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化,提升血中高密度脂蛋白(HDL),促進血液循環(huán),預防冠心??;紅酒中含有聚酚類物質(zhì),可有效防治動脈硬化,預防血小板凝結,防視力下降,增強免疫力等。 紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類,含有豐富的B族維生素,復合泛酸,會促進糖的分解,還防血管老化。作為堿性酒精性飲品,紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。

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