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    如何品味美妙的葡萄酒

    時(shí)間:2019-09-06 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 170次

      無(wú)論在酒吧、還是在宴會(huì)上,對(duì)紅酒的鑒賞和品評(píng),正逐漸被人們所認(rèn)知和推崇。紅酒意味的是一種生活境界。能夠心無(wú)旁騖地坐下來(lái),品味杯中佳釀,這真是靈魂和肉體的雙重享受。我們?cè)撊绾纹肺哆@些美妙絕倫的葡萄酒呢?讓我們一起來(lái)享受這美妙的時(shí)光吧!

      想了解葡萄酒的美妙,大家先要了解一下“風(fēng)味”的定義:口腔感受到的某種美食與飲料的味道或加入到美食中的物質(zhì),用以將該美食的味道與其他區(qū)分開(kāi)來(lái)。要么說(shuō)“品到了什么風(fēng)味”,要么說(shuō)“聞到了什么風(fēng)味”,這里不需要提人們?cè)诟惺茱L(fēng)味的時(shí)候是如何動(dòng)用所有感覺(jué)器官的。

      這時(shí),我們要把目光轉(zhuǎn)向這樣一類特殊人群,他們要么完全失去嗅覺(jué),要么部分失去嗅覺(jué),要么類似“色盲”地會(huì)把氣味聞錯(cuò)。不過(guò),在這些人中,還是有不少非常喜歡飲用葡萄酒。那么,他們都是怎樣感受葡萄酒的美妙的呢?
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      先提出一份調(diào)研結(jié)果——人類的嗅覺(jué)能夠識(shí)別出1萬(wàn)億種風(fēng)味,而味覺(jué)除了在甜味、酸味、咸味、苦味、鮮味及粘稠度的識(shí)別方面具優(yōu)勢(shì)外,在識(shí)別更加具體的風(fēng)味方面的“戲路”并不是很寬。

      再給出一個(gè)原理。人類的嗅覺(jué)器官有兩種工作模式:一種是放在鼻下用力吸聞,一種是當(dāng)食物或飲料進(jìn)入口中后,喉部的氣體分子沖擊嗅覺(jué)器官。因此,即便一種識(shí)別氣味的途徑遭到破壞,另外一種也可能仍在工作。

      其實(shí),風(fēng)味是為寬泛的概念,你對(duì)風(fēng)味的“原理”了解得越多,你就更能駕馭美酒美食給你帶來(lái)的感受。綜合上述文字,對(duì)于那些嗅覺(jué)不太的人來(lái)說(shuō),要想更美妙地感受人間品,就可以有針對(duì)性地選擇一些自己能夠感受到的特點(diǎn)的酒品,先不要選擇那些以氣味微妙著稱的高價(jià)葡萄酒(或美食)。此外,帶氣泡的葡萄酒可能也更適合這類人群,因?yàn)樗坏梢詫?duì)口腔造成沖擊,還能加強(qiáng)喉部氣體沖擊嗅覺(jué)器官的可能性。

      官色、醒酒、聞香、嘗味是必不可少的,只有這樣一步一步的我們才能更加了解紅酒本身,只有在了解他的基礎(chǔ)上,才能細(xì)細(xì)的品味他的美妙。唯有時(shí)光和美味不可辜負(fù),讓時(shí)光慢下來(lái)、時(shí)間靜下來(lái),我們?nèi)ゼ?xì)細(xì)的傾聽(tīng)葡萄酒的香甜。仔細(xì)的品味他多樣的口感,讓他洗滌我們每一寸肌膚、每一寸靈魂。

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