你知道葡萄牙其實(shí)是一個(gè)葡萄酒天堂嗎?這個(gè)國(guó)家，從南到北都種植葡萄，有些地方靠近大西洋，有些夾雜在崎嶇的山脈之中，有些又位于受到烈日炙烤的平原之上。正是因?yàn)榈乩憝h(huán)境的多樣性，葡萄牙出產(chǎn)了很多風(fēng)格各異的葡萄酒，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口感和消費(fèi)需求。而且，葡萄牙的本土葡萄品種很多，達(dá)到300多種!由此可見(jiàn)，葡萄牙的葡萄酒既充滿(mǎn)了多樣性，又充滿(mǎn)了發(fā)展的活力。下面列舉了葡萄牙的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)和重要品種，可以作為葡萄牙葡萄酒的入門(mén)級(jí)學(xué)習(xí)資料。

　　一、波爾圖&北部產(chǎn)區(qū)(Porto & The North)

　　到波爾圖的航班比較便宜，從而進(jìn)一步讓波爾圖這個(gè)港口城市成為美食愛(ài)好者必到的一個(gè)目的地。

　　(1)杜羅河產(chǎn)區(qū)(Douro)

　　這是世界上最大的山丘葡萄園，其規(guī)模非常壯麗，令人驚嘆。剛開(kāi)始的時(shí)候，最好的葡萄產(chǎn)自地勢(shì)較低、溫度較高的山坡，這些葡萄很適合用來(lái)釀造波特酒(Port)。不過(guò)現(xiàn)在，地勢(shì)較高、溫度較低的山坡所產(chǎn)的葡萄更受歡迎，正是這些葡萄讓杜羅河紅/白葡萄酒迅速取得了成功。

　　葡萄酒風(fēng)格：這個(gè)產(chǎn)區(qū)的土壤以片巖為主，出產(chǎn)的紅/白葡萄酒很有結(jié)構(gòu)，口感強(qiáng)勁，帶有濃郁的水果香氣和礦物質(zhì)風(fēng)味。   

　　主要品種：紅——本國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、羅麗紅(Tinta Roriz)、紅阿瑪瑞拉(Tinta Amarela);白——科得佳(Codega)、拉比加多(Rabigato)、維歐新(Viosinho)、瑪爾維薩(Malvasia)、古維歐(Gouveio)。
 

　　(2)綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde)   

　　這個(gè)產(chǎn)自自從把發(fā)展中心放在質(zhì)量而不是數(shù)量上之后，就開(kāi)始迅速崛起。它雖然靠近杜羅河，不過(guò)出產(chǎn)的葡萄酒跟杜羅河的有很大不同。這主要是因?yàn)樗拷笪餮螅黄日娉惺芎Ｑ蟮暮浜统睗駳饬?而杜羅河則有著海拔1400米的瑪勞山(Serra do Marao)作為屏障。   

　　葡萄酒風(fēng)格：這個(gè)產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)未經(jīng)過(guò)橡木桶處理的白葡萄酒，口感雅致芬芳，清新可口，帶有柑橘的風(fēng)味。一部分適合用作餐前酒的葡萄酒帶有微微的甜味和氣泡，不過(guò)也有一些口感極干、果香極濃郁的單一品種阿爾巴利諾(Alvarinho)、洛雷羅(Loureiro)葡萄酒。   

　　主要品種：阿爾巴利諾、洛雷羅、阿瑞圖(Arinto)、阿維蘇(Avesso)、塔佳迪拉(Trajadura)，均為白葡萄品種。   

　　(3)杜奧產(chǎn)區(qū)(The Dao)   

　　位于內(nèi)陸，和杜羅河產(chǎn)區(qū)一樣山丘眾多，不過(guò)它的土壤是花崗巖而不是片巖。這個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了大量適合配餐的葡萄酒，以酸度、單寧和果香為特色。以前的杜奧葡萄酒顯得比較樸素干澀，很有“骨感”，不過(guò)現(xiàn)在它們已經(jīng)具有了一定的酒體，比以前要有“肉感”一些。   

　　葡萄酒風(fēng)格：紅/白葡萄酒都具有出色結(jié)構(gòu)，香氣比較濃郁;紅葡萄酒帶有優(yōu)雅的果香和花香。   

　　主要品種：紅——國(guó)產(chǎn)多瑞加、羅麗紅、珍拿(Jaen)、阿弗萊格(Alfrocheiro);白——依克加多(Encruzado)、瑪爾維薩。

　　二、里斯本及其周邊(Lisbon & Surrounds)   

　　葡萄牙的首都里斯本夾雜在特茹河(Tejo)和薩度河(Sado)之間的低洼地區(qū)，出產(chǎn)了一些堪稱(chēng)葡萄牙最優(yōu)質(zhì)的的葡萄酒。由于大西洋的影響，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒口感清新明快;并有一種芳香怡人的麝香(Moscatel)加強(qiáng)型葡萄酒，產(chǎn)自塞圖巴爾(Setubal)。

　　(1)里斯本和特茹(Lisboa & Tejo)   

　　這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)以前叫做埃斯特雷馬杜拉(Estremadura)、里巴特茹(Ribatejo);現(xiàn)在已經(jīng)在較為貧瘠的土地上種植了一些法國(guó)葡萄品種和葡萄牙的主要葡萄品種。   

　　葡萄酒風(fēng)格：紅葡萄酒口感圓潤(rùn)，果香飄逸;白葡萄酒很多都沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶處理，花香和果香都較為充沛，口感鮮美。

　　主要品種：紅——卡斯特勞(Castelao)、國(guó)產(chǎn)多瑞加、羅麗紅、西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon);白——阿瑞圖、費(fèi)爾諾皮埃斯(Fernao Pires)、維歐尼(Viognier)、霞多麗(Chardonnay)。

　　(2)塞圖巴爾麝香   

　　這種加強(qiáng)型葡萄酒其實(shí)應(yīng)該跟波特酒一樣受到關(guān)注，可以作為非常好的甜點(diǎn)酒。   

　　葡萄酒風(fēng)格：甜型，年輕時(shí)可作為芳香的餐前開(kāi)胃酒;陳年之后會(huì)緩慢發(fā)展出陳皮、干果、核果和焦糖的風(fēng)味。   

　　主要品種：亞歷山大麝香(Moscatel de Alexandria)、羅索麝香(Moscatel Roxo)，均為白葡萄品種。
 

　　三、陽(yáng)光充沛的南部產(chǎn)區(qū)(The sunny south)   

　　在里斯本的南部，是一片片麥田和葡萄園，其中妝點(diǎn)了一株株橡木和橄欖樹(shù)。   

　　(1)塞圖巴爾半島(Peninsula de Setubal)   

　　這是一個(gè)新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)，吸引了很多雄心勃勃的釀酒師，因?yàn)樗挥诎⑦B特茹和大西洋之間，非常適合生產(chǎn)優(yōu)雅但又不失強(qiáng)勁的紅葡萄酒。

　　葡萄酒風(fēng)格：紅葡萄酒圓潤(rùn)順滑，但也不失強(qiáng)勁，帶有純正的果香。   

　　主要品種：紅——國(guó)產(chǎn)多瑞加、阿拉哥斯(Aragones)、紫北塞(Alicante Bouschet)、卡斯特勞、特林加岱拉(Trincadeira)，均為紅葡萄品種。

　　(2)阿連特茹

　　位于內(nèi)陸，受大西洋的影響不大，陽(yáng)光充足，氣候干旱，以出產(chǎn)順滑芬芳的葡萄酒出名。   

　　葡萄酒風(fēng)格：一般是果香充沛的白葡萄酒和如果醬般濃郁的紅葡萄酒;最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒帶有香料和泥土的風(fēng)味，口感強(qiáng)勁，單寧成熟。復(fù)雜的白葡萄酒也漸漸涌現(xiàn)。   

　　主要品種：紅——阿拉哥斯、西拉、特林加岱拉、卡斯特勞、紫北塞、國(guó)產(chǎn)多瑞加;安桃娃(Antao Vaz)、阿瑞圖、華帝露(Verdelho);味而多(Petit Verdot)和維歐尼(Viognier)也漸漸受到關(guān)注。