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    葡萄酒的“腿”越多,越甜美

    時(shí)間:2019-11-08 作者:www.tyncdq.cn 點(diǎn)擊: 217次

      葡萄酒是純液體的酒精,本應(yīng)該沒有任何器官,但是近年來喝了葡萄酒多了后,對(duì)它了解豐富了,人們也聽到了各種各樣關(guān)于葡萄酒器官的說法,比如葡萄酒的“腿”,葡萄酒的眼淚等等。其中葡萄酒腿越多,味道是越甜美。

      葡萄酒上也有“腿”?當(dāng)你聽到這個(gè)詞的時(shí)侯,想必你也是十分不解吧,難道葡萄酒也有長(zhǎng)腿跑起來嗎?

      其實(shí)不然,葡萄酒稱之為腿,其實(shí)是酒留下的痕跡。

      從一杯葡萄酒的酒體中,我們能夠看到其顏色,除了或深或淺,或紅或紫的美麗色彩,葡萄酒的濃度也一樣能夠用眼睛看出端倪來。當(dāng)輕搖酒杯,酒香開始分發(fā)出來之際,旋晃過的葡萄酒會(huì)在酒杯的內(nèi)壁上留下一條條的酒痕來,這就是酒的“腿”。多愁善感的法國(guó)人用眼淚來形容酒杯上的酒痕,但他們更常用腿來稱謂這些由于外表張力而暫留在杯壁上的痕跡。
     

    葡萄酒
     

      可是為什么是腿呢?沒準(zhǔn)法國(guó)人會(huì)聳一聳肩,兩手一攤,通知你,大約樣子像是腿吧!不過來自法國(guó)北部的葡萄酒專家顯然不太希望人們把品酒的時(shí)間花在看這些“腿”的粗細(xì)上。由于是和外表張力有關(guān),杯子所用的材質(zhì)以及清洗的方式,或是玻璃外表能否有沾到油脂等等都會(huì)影響這些“腿”的表現(xiàn),變量太多,容易形成誤解,不是很精確,總之,還是要用喝的才行。

      這些酒杯上長(zhǎng)出的“腿”越多,越密,越粗,越長(zhǎng),越耐久,就代表酒含有越多的酒精、甘油或是糖份,葡萄酒的濃度就越濃越甜美。法國(guó)有句成語說“讓腿喝葡萄酒”,意義是說喝點(diǎn)葡萄酒好有力氣走路。那是不是喝腿補(bǔ)腿,腿越多的酒,由于酒精多,也比較濃,能夠讓腿更有力氣走路?

      真的不用看看這些腿!假如是一模一樣的杯子呢?重點(diǎn)是你即便看出了那一瓶酒的酒精比較多,或是那一瓶的甜度比較高,那又如何!難道酒精多的就比較好?法北葡萄酒的擁護(hù)者,大概瞧不起那些產(chǎn)自南部,高酒精濃度,“腿”很多的濃重紅酒吧!

      可以看看自己購買的葡萄酒到底有沒有腿,或是有多少條腿,通過它來簡(jiǎn)單的判斷葡萄酒的滋味到底是怎么樣。對(duì)于普通人來說光看葡萄酒腿也許就能夠分辨它的好壞,但實(shí)際上這么做遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還應(yīng)該要考慮其他方面的內(nèi)容。

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