人人都知道酒柜是儲存葡萄酒的最理想裝置,但買酒柜是一筆投入,加上家里還要騰出位置來放酒柜,確實是一件麻煩事。
眾所周知,葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存,聽起來不就是冰箱的儲存條件嗎!于是,不少人習慣于把葡萄酒儲存在自家的冰箱中。
久扔進冰箱是十分方便,但事實上冰箱并不能為儲存葡萄酒提供理想條件。
這是為什么呢?
要探討“用冰箱儲存葡萄酒是否合適”這個問題,首先我們要了解葡萄酒的儲存條件。儲存葡萄酒的理想條件可以總結為:
恒溫/恒濕/避光/避震/通風
| 恒溫 |
冰箱溫度條件評估
冰箱可以調節(jié)至具體溫度,符合溫度范圍。
但頻繁地開關冰箱門,會造成冰箱內部的實際溫度與設定的溫度存在差異,且溫度波動較大,不符合恒溫要求。
| 恒濕 |
冰箱濕度條件評估
冰箱的主要作用是用來儲存水果蔬菜等易變質食品,其內部相對干燥的環(huán)境有利于延長這些食物的保質期,但這樣的環(huán)境對于葡萄酒的長期儲存卻是不適宜的。
| 避光 |
冰箱光照條件評估
冰箱門緊閉是處在黑暗避光狀態(tài),但打開時冰箱內燈光會隨即打開。頻繁地開關冰箱,對葡萄酒的避光要求而言,也不是一個好選擇。
| 避震 |
冰箱震動條件評估
家用冰箱的發(fā)動機在制冷時持續(xù)運轉,不可避免地會產生震動,因而對長期儲存葡萄酒十分不利。
雖然酒柜也會輕微震動,考慮到葡萄酒的儲存特性,酒柜震動幅度較小。
|通風 |
冰箱通風條件評估
家用冰箱日常存放的東西較多,空氣較為密閉,且不帶換氣系統(tǒng),氣味相對復雜。這些異味或多或少會對使用軟木塞密封的葡萄酒產生影響。
總結而言!!!
冰箱只能用于短期存放和冰鎮(zhèn)葡萄酒不適宜用于長期儲存貴重葡萄酒
那長期儲存葡萄酒應該怎么做呢?
最理想的條件,是擁有一個酒窖。
歐洲大部分收藏家都會在自家做一個地窖,用于儲存心愛的美酒。國內造地窖有些困難,于是有朋友專門為葡萄酒造一間特質空調恒溫房,做好溫濕度的管控。
其次理想的條件,是一臺合適的酒柜。
酒柜是專門為儲存葡萄酒而設計的,除能提供理想的儲酒溫度外,酒柜安裝有精密的防震壓縮機,最大程度上降低震動對酒的影響。酒柜有完善的通風系統(tǒng),通過酒柜內溫度與室外溫度的差異,使酒柜內產生濕氣,可以適當增加內部濕度。
一般酒柜買多貴呢?參考自己藏酒中最貴的那瓶,酒柜買差不多價格的就好~