平時生活中,總少不了各種聚會,不管是朋友小聚,還是正式的商務(wù)宴請,酒都是少不了的,而現(xiàn)在,越來越多的人都喜歡選擇紅酒來助興。
喝紅酒的人不少,懂紅酒的人卻不多。有時候真的很尷尬,明明環(huán)境菜都不錯,就是紅酒太難喝,每一口都要鼓足勇氣才能下咽。
其實,酒也是飯局的重要組成部分,如果酒不好喝,客人事后也是會暗暗吐槽的。所以,一個好的飯局,酒一定也是好的。這里說的“好”,不是單指價格,而是口味好,喝的舒服。
說真的,挑酒是個技術(shù)活,對于完全不懂酒的朋友,一時半會你也不可能變成大神,但有幾個小tips還是可以分享給你,至少下次你做東時,你的客人不會在背后吐槽你紅酒選的很爛。
在葡萄品種上,可以首選梅洛,它的口感更溫和,不像赤霞珠那么烈,對于不太喝紅酒的人來說,也不會太難接受。
對于新手來說,新世界的紅酒更適合,它更易于飲用,沒有那么多繁瑣的開瓶過程,所以選酒的時候可以選擇美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭這些國家的紅酒。
很多人選紅酒就認(rèn)準(zhǔn)干紅,其實對大多數(shù)人來說,干紅并不好喝??梢栽囋嚢敫杉t葡萄酒,一些帶有甜度的酒,對于絕大部分的人來說都會比干型的更容易接受,好評度更高。
還有,在選購葡萄酒時,最好也先了解一下宴會準(zhǔn)備的菜品。如果此次宴會中有很多海鮮,那建議準(zhǔn)備白葡萄酒,跟海鮮更配。對于白葡萄酒,我們可以選擇一些酸度不大、果實香氣突出、橡木感較平衡的酒。如果此次飯局吃牛羊肉比較多,那可以選擇一些單寧精致、口感濃郁的紅酒,比如:赤霞珠。
如果此次宴請,女士比較多,那么除了必備的干紅葡萄酒外,還可以為女士們特別準(zhǔn)備一些冰酒、桃紅酒或氣泡酒。這里首推冰酒,這幾年冰酒憑借爽冽的口感和蜂蜜般溫潤的甜味,收獲了不少女性的心。
其實很多時候,我們面臨著相同的情況:客人并非葡萄酒專業(yè)人士。因此在大部分情況下,適飲性比價格更重要。
最后,給你們拿常見的法國波爾多酒來舉一個實例,選購的時候,首先認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上的產(chǎn)地,只要你在酒標(biāo)上看到Margaux,Pauilac,Pomerol, 說明這些紅酒的品質(zhì)都不錯,你可以閉著眼睛選。
如果預(yù)算只有一兩百塊,就認(rèn)準(zhǔn)酒瓶上的CB標(biāo)志,代表這款就是波爾多梅多克中級酒莊的紅酒,在法國是中產(chǎn)階級才會喝的紅酒。
如果預(yù)算有三百塊以上,就認(rèn)準(zhǔn)酒瓶上的Grand cru classe en 1855的標(biāo)志,代表這款酒是1855列級名莊酒,是紅酒中的貴族。
當(dāng)然,不管選什么酒,總結(jié)起來還是那句話——喝得愉快最重要!
以上就是我對紅酒小白的一些宴會和招待用酒的實用小建議,希望對你們有幫助。