俄羅斯科學(xué)院謝韋爾佐夫生態(tài)與進(jìn)化研究所首席研究員、生物學(xué)博士弗拉基米爾·科瓦利佐恩在接受采訪時表示,葡萄酒對俄羅斯人的傷害大于歐洲人,因為后者的胃已經(jīng)習(xí)慣于葡萄酒。
俄羅斯人喝葡萄酒的危害大于法國、意大利或西班牙人。
科瓦利佐恩確信,由于俄羅斯民眾中缺乏歐洲固有多年的葡萄酒文化,這種文化甚至影響了他們的身體。因此,俄羅斯人喝葡萄酒會經(jīng)常感到胃部灼痛。
他總結(jié)道:“在法國、意大利和西班牙,那里所有人都了解葡萄酒并知道該何時飲酒。那里的人們了解葡萄品種,了解哪種酒適合哪種食物。他們有葡萄酒文化。他們已經(jīng)習(xí)慣于喝葡萄酒,他們體內(nèi)的酶系統(tǒng)和胃已經(jīng)習(xí)慣了葡萄酒。俄羅斯人經(jīng)常因喝葡萄酒而導(dǎo)致胃灼痛,所以俄羅斯人不喜歡天然葡萄酒。我們認(rèn)為葡萄酒很酸,但是歐洲人的身體可以適應(yīng)它。”
科瓦利佐恩指出,正確選擇葡萄酒可以減輕葡萄酒對胃的負(fù)面影響。他認(rèn)為,侍酒師的幫助可能非常有用,但最終選好葡萄酒后,會不會產(chǎn)生不愉快的后果,仍然是個人的事情。