宴席酒水市場消費非需求巨大，進口紅酒代理商如何在宴席市場中分一杯羹?喜宴市場運作得當(dāng)，對整個產(chǎn)品營銷價值作用明顯，通過宴席市場的運作，在消費者培育、市場氛圍的營造、產(chǎn)品的推廣等方面是可以節(jié)省很大的成本。那么進口紅酒代理商怎么去開辟宴席市場呢?藍菲酒業(yè)小編在這里分享一些開辟的步驟給各位進口紅酒代理商，希望對大家有所幫助!

　　宴席渠道的特點：

　　銷售量比較大，季節(jié)性差異不明顯;開瓶率高，和消費者直接接觸的幾率高;宴席能有效帶動當(dāng)?shù)厥袌龇諊ㄟ^參會人員口碑相傳，是品牌傳播的重要場合。

　　宴席渠道的分類：

　　主要分為婚宴、生日宴(壽宴，滿月宴)、升學(xué)宴和其他。除升學(xué)宴相對集中在7、8月以外，其他基本上全年淡旺季不明顯，其中婚宴相對集中于5、10、12月長假期間。

　　進口紅酒代理商開辟宴席渠道操作步驟：

　　1.市場調(diào)查→2.宴席促銷政策制定→3.信息傳播及宴席資料的收集→4.執(zhí)行→5.總結(jié)和反饋

　　宴席市場調(diào)查：

　　首先，進口紅酒代理商要明確宴席渠道的主流消費品種、價格、消費量、消費者的偏好、主要的消費場所、競品的促銷手段等;其次，升學(xué)宴需要提前調(diào)查當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校畢業(yè)生情況，如每個學(xué)校的畢業(yè)生人數(shù)、校長、班主任、具體的升學(xué)情況等。

　　宴席政策制定：

　　1.明確宴席渠道的價格。

　　2.制定促銷政策。進口紅酒代理商要根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定，在銷售范圍內(nèi)相對統(tǒng)一執(zhí)行，需要相對一段時間的保持穩(wěn)定不變，如公交車宣傳及報紙宣傳價格體系一樣。

　　信息傳播及收集：

　　核心思想是：明確賣點，深入人心，口碑相傳。

　　1.核心餐飲點宣傳。利用餐飲點，樹立宴席酒水消費政策廣告，如進店餐飲全部覆蓋產(chǎn)品展架，、宣傳單、酒店人員宣傳等;

　　2.投放報紙夾報或階段性的報紙平面廣告;

　　3.當(dāng)?shù)毓痪€路上，有核心宴席活動價格;

　　4.周末租用人流集中地段擺放產(chǎn)品陳列，發(fā)放宣傳單，例如周末社區(qū)活動;

　　5.Vip會員，品牌顧問的資料，如對客戶進行生日慰問和優(yōu)惠等。

　　除此之外，更重要的是，進口紅酒代理商需要通過各種渠道去收集信息源，特別餐飲前臺提供宴席消費者信息資料。

　　同時，進口紅酒代理商還需注意信息收集的時效性。一般婚宴預(yù)定會提前三個月甚至更長，消費者會在宴席訂好后即選擇酒水，高檔宴席的消費者會更重視酒水的選擇。此類客戶訂貨，可以促銷政策有時間限制為由，適當(dāng)收取一定定金。升學(xué)宴的各項準(zhǔn)備工作，如調(diào)查、政策制定、信息發(fā)布等，請?zhí)崆霸诿磕甑?月份進行。

　　宴席的執(zhí)行：

　　1.提前將貨送到現(xiàn)場，并協(xié)助餐飲人員做好產(chǎn)品擺放工作;

　　2.規(guī)模較大的宴席，進口紅酒代理商可安排助銷人員、促銷人員協(xié)助提供附加服務(wù)，同時便于進一步收集消費者信息;

　　3.在不影響宴席主題的情況下，爭得對方同意，進口紅酒代理商可適當(dāng)?shù)臄[放產(chǎn)品宣傳，例如結(jié)合產(chǎn)品宣傳和對方宴席主題來制作宴席X展架等;

　　4.按要求及時收集視頻、照片資料;

　　5.充分發(fā)揮vip會員、品牌顧問的帶頭作用;

　　6.克服當(dāng)?shù)刂幌M特定品牌和一定消費檔次的酒的心里障礙，抓住能帶動消費的核心人群。

　　利用資料，提前聯(lián)系其宴席用酒，例如生日贈酒一定送到宴席現(xiàn)場，并配送鮮花、蛋糕等，讓他感覺有面，同時帶動參加宴席人員的消費習(xí)慣。

　　總結(jié)和反饋：

　　1.宴席渠道報銷資料的收集整理;

　　2.當(dāng)月銷售報表的匯總和分析，便于總結(jié)經(jīng)驗;

　　3.做到周周反饋，月月總結(jié)。

　　宴席渠道的開辟當(dāng)然不止上述幾種，但萬變不離其中，消費者需要的就是最好的。而消費者的需求也是隨著時代的變遷、認識的變遷而跟著改變，能夠滿足消費并進而引導(dǎo)消費才是進口紅酒代理商需要追逐的目標(biāo)，也是宴席用酒市場能夠持續(xù)擴大而不至于衰落的根本所在。