“要小心了……中國葡萄酒的發(fā)展速度甚至能讓法國人感到不寒而栗。”
這是前不久,新華社發(fā)文《中國葡萄酒走向“高光”時刻》的開頭。引人深思的是:在我們對中國酒依然抱有種種偏見時,已經(jīng)有人將其視為對手。
近年來,中國葡萄酒在國內(nèi)外賽場上不斷刷新獲獎記錄。但“高光”之下的中國葡萄酒是否總是一帆風(fēng)順呢?今年,《葡萄酒》雜志將中國作為金樽獎主賓國。帶你了解這個我們最熟悉的國度,那些不為人知的機遇與掙扎。
國內(nèi)外賽場上的中國葡萄酒
10年來,在《葡萄酒》雜志的金樽獎賽場上,我們見證了中國酒的興起。
在眾多葡萄酒大師、侍酒師大師以及國內(nèi)知名葡萄酒研究學(xué)者的評審下,連續(xù)多年均有中國酒斬獲金樽大獎,且中國酒獲得的獎牌數(shù)量也在逐年提升。
這與國際賽場上,中國酒的獲獎趨勢一致。2012年,中國僅有18款酒送選品醇客國際葡萄酒大賽(簡稱DWWA),然而僅有1款酒獲得國際大獎。
而隨后3年,中國酒的國際大獎數(shù)量均為零。但從2016年起,中國酒的參賽數(shù)量逐年倍增,而獲獎的比例可以說得上是飆升。
比起獲獎的數(shù)量,送審的酒款數(shù)量更能說明一個產(chǎn)區(qū)的總體發(fā)展水平。將自家的酒送到葡萄酒賽場上接受公平的品鑒是需要勇氣的,也說明的酒莊對自家出品的信心,更重要的是,經(jīng)歷了10年的發(fā)展,中國產(chǎn)區(qū)越來越能出產(chǎn)好酒了。
本周開始,我們將陸續(xù)公布本屆金樽獎的獲獎酒款。這一屆金樽獎的賽場上,又會有哪些讓你眼前一亮的中國葡萄酒奪魁呢?
奮進中的寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè),矛盾與掙扎
中國酒近年來在國際舞臺上取得的成績?nèi)绱肆裂?。以寧夏為首的中國產(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn)出各種精品酒莊,讓國內(nèi)外的酒評人重視,甚至不得不親自走訪這片產(chǎn)區(qū)了解這里的真實狀況。
中國酒發(fā)展很快,接連在國際上斬獲的大獎,也從一件值得大肆報道的新聞,成了一件理所當(dāng)然的事。
2011年加貝蘭獲獎的時候,還有很多西方媒體質(zhì)疑:是不是灌了法國酒來弄虛作假?時隔8年后,國內(nèi)外媒體討論的是,賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在國際上,又會拿到多少大獎。
不要試圖用理解國外其他產(chǎn)區(qū)的思維來理解中國產(chǎn)區(qū)。作為這一代的中國葡萄酒媒體人,我覺得我們都挺幸運的。那些成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)成長中發(fā)生的種種故事已經(jīng)封存在故紙堆中,而我們現(xiàn)在正有機會共同去經(jīng)歷自己的產(chǎn)區(qū)在發(fā)展。
但我們依然要給自己潑一盤冷水。
不久前走訪了寧夏進行考察調(diào)研,我發(fā)現(xiàn),無論是上層領(lǐng)導(dǎo)還是一線工人,他們并沒有很樂觀地去看待這些紙面上的獎牌數(shù)據(jù)。
因為他們都很清醒地知道,目前這一產(chǎn)區(qū)依然存在很多殘酷而現(xiàn)實的問題。獎牌數(shù)量并不足以為中國的產(chǎn)區(qū)帶來太多切實的經(jīng)濟效益,依然有很多酒莊在苦苦掙扎著維持經(jīng)營。
很多人意識到,投資酒莊并非是一個短期就能見到回報的事。在今天經(jīng)濟高速發(fā)展的中國社會,這樣的投資行為并不符合大多數(shù)投資者的快速獲益需求。
而且很吊詭的是,曾經(jīng)作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展驅(qū)動引擎的葡萄酒產(chǎn)業(yè),帶動了產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。然而另一方面,整體經(jīng)濟環(huán)境的好轉(zhuǎn)又開始局限了產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。
在走訪產(chǎn)區(qū)的時候,聽到很多酒莊在抱怨找不到合適的人來種田了,因為農(nóng)民都有錢了,也很難像以往一樣面朝黃土背朝天地耕作了。
這是講究收益迅速的現(xiàn)代社會,和這個講究時間積累的產(chǎn)業(yè)之間不可調(diào)和的矛盾。
寧夏產(chǎn)區(qū)
一個成熟產(chǎn)區(qū)應(yīng)有的面貌,建立一個產(chǎn)區(qū),是百年事業(yè)。
在寧夏呆的幾天里所接觸到的人和事,不由得讓我想起2017年底做中國酒專題時,采訪銀色高地莊主——高源時聊到的話題。
她提到不希望產(chǎn)區(qū)在宣傳上投入太多,應(yīng)該把政策扶持的力度更多投入到基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)上。當(dāng)時我的理解很簡單,高源是那種踏實認真做酒的人,可以理解她為什么更希望在政府在基礎(chǔ)設(shè)施層面上投入更多的幫助。
但這次親身走訪寧夏產(chǎn)區(qū),采訪了賀蘭山東麓葡萄酒聯(lián)合會主席郝林海后,這種想法給了我全新的感受。
采訪郝主席的過程中,他讓我清醒地看到這個產(chǎn)區(qū)還存在的種種問題。印象很深刻的是,他提到:不要把葡萄酒當(dāng)這里的支柱產(chǎn)業(yè)。在中國,如果你把它當(dāng)支柱產(chǎn)業(yè)來看待,那么離宣判它完蛋不遠了。
寧夏在國際上已經(jīng)取得很多的榮譽,但光鮮亮麗的成績單背后,依然存在陰影——缺乏有專業(yè)技能的人才;缺乏降低種植成本的手段;還沒選育出有地域代表性的葡萄品種……這些問題不難解決,難的是解決這些問題都需要時間。
寧夏這個產(chǎn)區(qū),依然需要投入很多人力和資金來建設(shè),但更重要的是人們要有意識,如何打造一個成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
舉個例子,在我們采訪郝主席關(guān)于寧夏列級莊選舉時,他很直接地提到:提倡那些做得好的酒莊舉手說,我的酒莊很棒,但是我就不參加評選。
因為他所希望見到的局面是:這個產(chǎn)區(qū)有拿得出手的列級莊。但更重要的是除了這些列級莊外,這個產(chǎn)區(qū)還有更多能向世人展示的精品好酒——這樣才是一個成熟產(chǎn)區(qū)應(yīng)該有的樣子。
越來越受關(guān)注的中國葡萄酒
雖然前面說了很多關(guān)于寧夏產(chǎn)區(qū),乃至整個中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題,但不可否認的是,越來越多業(yè)內(nèi)人士開始愿意并主動去了解中國葡萄酒了。
記得在我出發(fā)到寧夏考察前,無意間跟幾個業(yè)內(nèi)的朋友聊天時提起這事兒,他們居然一臉羨慕的表情。這幾年國外的產(chǎn)區(qū)跑了不少,發(fā)朋友圈也沒見他們點個贊留個言什么的。想不到這次就到寧夏出個差,還有這樣的待遇。
這讓我覺得,業(yè)內(nèi)人士對中國葡萄酒的好奇心越來越強了。而且中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也已經(jīng)有足夠的實力吸引國外的葡萄酒巨頭,來華投資建立酒莊。
2008年,LVMH在云南香格里拉附近圈下500英畝葡萄園,并于2017年正式推出第一個年份的敖云葡萄酒,狠狠地刷新了中酒的最高單價記錄。今年DBR在山東投資了10年的酒莊——瓏岱,第一個年份的葡萄酒于9月份上市。
越來越多中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)獲得國內(nèi)外釀酒專家的關(guān)注,中國的“風(fēng)土”漸漸成型——但遠遠還談不上形成自己的風(fēng)格。這是件好事,說明中國的各個產(chǎn)區(qū)依然有很大的可能性去探索,去嘗試,去發(fā)展。
我們希望讓更多的中國消費者去了解身邊這些最熟悉的產(chǎn)區(qū),去探討這些產(chǎn)區(qū)未來的種種可能性。