自從馬云推出無人商店概念以后,“新零售”一直成為各界熱議的話題,而紅酒行業(yè)“新零售”從概念到落地很少被紅酒代理商系統(tǒng)的梳理和總結(jié)。
紅酒代理商的傳統(tǒng)零售方式大多依托是商超、餐飲、電商、煙酒店、專賣店實(shí)現(xiàn),然而這些傳統(tǒng)的終端目前面臨很多挑戰(zhàn),有的地位在下降。
目前紅酒倉儲(chǔ)式超市、社區(qū)店、音樂餐吧、內(nèi)容電商成為新零售業(yè)態(tài)的代表。一些紅酒代理商已經(jīng)開始重新構(gòu)建零售的本質(zhì),即:成本、效率、體驗(yàn)。
紅酒相比其他酒種更重文化、講體驗(yàn),為了營造消費(fèi)者體驗(yàn),紅酒代理商過去的經(jīng)營者往往采取重資產(chǎn)方式,豪華的裝修,大面積的陳列空間,低效的品鑒區(qū)。新零售時(shí)代這三個(gè)因素應(yīng)該平衡考慮,紅酒代理商更多的采用外包方式,尋找第三方合作機(jī)構(gòu)來解決。比如,可以與咖啡廳、西餐廳合作品鑒及餐酒結(jié)合,省去了建立品鑒區(qū)固定費(fèi)用投入。可以和第三方物流機(jī)構(gòu)合作,解決快遞配送的不足??梢砸胄畔⒒侄?,進(jìn)行客戶資源管理和維護(hù),提高客戶服務(wù)效率,改變傳統(tǒng)煙酒店追求高毛利,粗放管理的弊端。
傳統(tǒng)的零售理念下其3大經(jīng)營要素組合順序是:酒、場、人,而新零售條件下則變?yōu)椋喝恕⒕?、場。這三個(gè)要素順序的改變是以消費(fèi)者為中心的理念替代了“有什么酒賣什么酒”傳統(tǒng)的概念。紅酒代理商有明白了這點(diǎn),才能更好的去做好產(chǎn)品零售。
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