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什么樣的溫度最適合葡萄酒發(fā)酵?
酒精發(fā)酵對(duì)于釀制葡萄酒來說是非常重要的一環(huán),它將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和熱量。在這個(gè)過程中,控制好發(fā)酵溫度又是釀制好酒的必要條件。 1、發(fā)酵溫度有哪些影響 溫度控制在葡萄酒精發(fā)酵過程中十分重要,這是因?yàn)槿绻l(fā)酵罐內(nèi)溫度過高(高于35℃時(shí)),酵母菌...
時(shí)間:2017-07-08 10:56:16
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你知道什么樣的葡萄酒才是好酒嗎?
什么樣的葡萄酒才是好酒?是看酒瓶的外觀就可以直接判斷出來嗎?是價(jià)格越高的葡萄酒就是好酒嗎?是評(píng)分越高的葡萄酒就是好酒嗎?其實(shí)想要判斷一款葡萄酒是不是好酒,只有喝過才能得出結(jié)論。 當(dāng)你喝酒時(shí),你該從這幾個(gè)方面去判斷,手中的葡萄酒是否是一款好酒。 1...
時(shí)間:2017-07-07 11:47:30
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這個(gè)機(jī)構(gòu),竟敢叫板各大葡萄酒評(píng)分體系?
聽說葡萄酒圈里最近有一個(gè)敢于叫板各大國(guó)際評(píng)分體系的怪咖橫空出世,我們看看它都挑戰(zhàn)了誰以及它是誰? 100分制派別 羅伯特帕克 羅伯特帕克首創(chuàng)的100分制評(píng)分體系,在酒圈的影響力及知名度是其它酒評(píng)家和雜志媒體不能企及的,因此其評(píng)分自然也最受大眾認(rèn)可。...
時(shí)間:2017-07-07 11:40:43
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憑什么說,甜葡萄酒只能女生喝?
也許是國(guó)內(nèi)葡萄酒知識(shí)還不是特別普及,又或者紅葡萄酒在國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)上根深蒂固的原因,總之人們對(duì)白葡萄酒有著很多的偏見,而甜葡萄酒則更甚,不僅認(rèn)為它不上檔次,甚至還認(rèn)為甜葡萄酒只是適合女生喝的酒。 很多人說我不喜歡喝葡萄酒。那只能說明你沒喝過...
時(shí)間:2017-07-06 11:11:28
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真的有一分鐘辨別假葡萄酒的方法嗎?
在葡萄酒世界里,除了哪些葡萄酒好喝,怎樣挑選葡萄酒之外,人們最關(guān)注的就是假酒問題了,不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外,葡萄酒的造假事件都層出不窮,于是很多消費(fèi)者都想問,有沒有一分鐘就能鑒別真假酒的方法。 然而事實(shí)是,并沒有。 你可能做以下姿勢(shì): 把酒倒在紙...
時(shí)間:2017-07-06 11:09:14
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這些葡萄酒的基本功,你都掌握扎實(shí)了嗎?
在葡萄酒界,也有這樣一些基本功內(nèi)容,只有掌握這些,你才能hold的住葡萄酒的freestyle! 1、常見葡萄酒類型有哪些? 如上圖所示,世界上流行的葡萄品種有 18 個(gè),這些品種基本上遍布全球每一個(gè)產(chǎn)酒國(guó)。這些品種可釀制成干紅、干白、起泡酒和甜酒,多種形式,...
時(shí)間:2017-07-05 11:27:34
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葡萄酒開瓶后的飲用期
當(dāng)一瓶葡萄酒開瓶后保存不當(dāng),或過了飲用期,這時(shí)的酒聞起來會(huì)有刺鼻的醋味,喝起來會(huì)有糟糕的辛辣和爛蘋果的味道。是因?yàn)槠咸丫浦械拇姿峋牡羝咸丫评锏木凭⑥D(zhuǎn)化為醋酸和乙醛,所以才會(huì)產(chǎn)生這樣的味道。 葡萄酒開瓶的保存方法也會(huì)影響到飲用期長(zhǎng)短,另...
時(shí)間:2017-07-03 11:49:10
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為什么有的葡萄酒酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份?
年份幾乎成了葡萄酒的一個(gè)標(biāo)簽了,那些沒有接觸過葡萄酒的人,基本上也知道葡萄酒的年份這一概念,再加上各種影視劇對(duì)葡萄酒的渲染、描述,更是讓很多人覺得,葡萄酒瓶上一定需要有年份。 其實(shí),酒瓶上標(biāo)的年份,指的是葡萄采摘的年份,而不是釀酒的年份也非...
時(shí)間:2017-07-01 11:26:18
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品酒小知識(shí):紅酒跟葡萄酒的區(qū)別是什么?
很多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。但一般而言,我們可以將葡萄酒分為下列五種類型: 1、靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒,其中紅酒就是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱,白酒就是白葡萄酒的簡(jiǎn)稱,桃紅葡萄酒也稱作玫瑰紅酒 2、起泡酒-香檳 3、加強(qiáng)...
時(shí)間:2017-07-01 11:23:58
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葡萄酒的顏色是從何而來?
葡萄酒根據(jù)顏色分類可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,紅葡萄酒有的深到發(fā)紫,有的是淺淺的棕色,還有漂亮的寶石紅;白葡萄酒有的淺淺泛綠光,也有呈現(xiàn)出漂亮的金黃色;桃紅葡萄酒有的呈玫瑰色,也有的呈三文魚色葡萄酒顏色由什么決定? 當(dāng)我們將紅葡萄...
時(shí)間:2017-07-01 11:21:14
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